المقدمة:
البقوليات هي مجموعة مهمة من نباتات البذور ثنائية الفلقة التي تُزرع أساسًا من أجل بذورها. تشكل البقوليات مصدرًا مهمًا لبروتين الخضروات والألياف والفيتامينات والمعادن. كما أنها تُستخدم في تصنيع الأعلاف والمواد الغذائية. يوجد العديد من أنواع البقوليات، تختلف في شكلها وحجمها ولونها وتركيبها الغذائي. في هذه المقالة، سوف نلقي الضوء على بعض أشهر أنواع البقوليات مع الصور.
أصناف البقوليات:
1. الفول:
الفول من البقوليات الشائعة في منطقة البحر الأبيض المتوسط وشمال إفريقيا.
يُزرع الفول في أجزاء كثيرة من العالم ويستخدم في العديد من الأطباق.
يحتوي الفول على نسبة عالية من البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن.
2. العدس:
العدس من البقوليات الصغيرة التي تنمو في المناطق المعتدلة.
العدس له شكل دائري مسطح ولون بني أو أخضر أو أحمر.
يستخدم العدس في العديد من الأطباق مثل الحساء والسلطات.
3. الحمص:
الحمص من البقوليات الشائعة في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا.
يُزرع الحمص في أجزاء كثيرة من العالم ويستخدم في العديد من الأطباق.
يحتوي الحمص على نسبة عالية من البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن.
4. الفاصولياء:
الفاصولياء هي مجموعة كبيرة ومتنوعة من البقوليات التي تُزرع في جميع أنحاء العالم.
تختلف الفاصولياء في شكلها وحجمها ولونها وتركيبها الغذائي.
تُستخدم الفاصولياء في العديد من الأطباق مثل الحساء والسلطات.
5. البازلاء:
البازلاء من البقوليات الخضراء الصغيرة التي تُزرع في المناطق المعتدلة.
البازلاء لها شكل دائري أو بيضاوي ولون أخضر فاتح.
تُستخدم البازلاء في العديد من الأطباق مثل الحساء والسلطات.
6. الصويا:
الصويا هي نوع من البقوليات التي تُزرع في شرق آسيا.
تُزرع الصويا بشكل أساسي من أجل بذورها التي تُستخدم في إنتاج زيت الصويا ودقيق الصويا.
تحتوي الصويا على نسبة عالية من البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن.
7. الترمس:
الترمس من البقوليات التي تُزرع في المناطق المعتدلة.
الترمس له شكل دائري أو بيضاوي ولون بني أو أخضر أو أسود.
يستخدم الترمس في العديد من الأطباق مثل الحساء والسلطات.
الخاتمة:
البقوليات هي مجموعة مهمة من النباتات التي توفر العديد من الفوائد الغذائية. فهي غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن. كما أنها تُستخدم في تصنيع الأعلاف والمواد الغذائية. يوجد العديد من أنواع البقوليات، تختلف في شكلها وحجمها ولونها وتركيبها الغذائي. في هذه المقالة، قدمنا لمحة موجزة عن بعض أشهر أنواع البقوليات مع الصور.