المقدمة:
المكرونة من أشهر أنواع المعكرونة في العالم، وهي عبارة عن عجينة مصنوعة من دقيق القمح أو السميد والماء والبيض، وتُقطع إلى أشكال مختلفة، وتُغلى في الماء المغلي حتى تنضج. ويمكن تقديم المكرونة مع مجموعة متنوعة من الصلصات، مثل صلصة الطماطم وصلصة البيستو وصلصة الكريمة، ويمكن أيضًا إضافتها إلى الحساء أو اليخنات.
أنواع المكرونة:
1. المكرونة الطويلة:
– السباغيتي: وهي من أكثر أنواع المكرونة الطويلة شيوعًا، وهي عبارة عن خيوط رفيعة وطويلة.
– المعكرونة: وهي أيضًا من أنواع المكرونة الطويلة الشائعة، وهي عبارة عن أنابيب مجوفة طويلة.
– اللينجويني: وهي عبارة عن خيوط مسطحة وطويلة.
– الفتوتشيني: وهي عبارة عن خيوط مسطحة وعريضة.
2. المكرونة القصيرة:
– البين: وهي عبارة عن قطع صغيرة على شكل أسطوانات.
– البيني ريجاتي: وهي عبارة عن قطع صغيرة على شكل أنابيب مجوفة.
– الفوسيلي: وهي عبارة عن قطع صغيرة على شكل حلزونات.
– الروتيل: وهي عبارة عن قطع صغيرة على شكل أقماع.
3. المكرونة المحشوة:
– الرافيولي: وهي عبارة عن قطع صغيرة من المعكرونة على شكل مربعات، محشوة بالجبن أو اللحم أو الخضار.
– التورتيليني: وهي عبارة عن قطع صغيرة من المعكرونة على شكل حلقات، محشوة بالجبن أو اللحم أو الخضار.
– الكانيلوني: وهي عبارة عن قطع كبيرة من المعكرونة على شكل أنابيب، محشوة بالجبن أو اللحم أو الخضار.
4. المكرونة المخبوزة:
– اللازانيا: وهي عبارة عن قطع كبيرة من المعكرونة على شكل مستطيلات، توضع في طبقات متبادلة مع صلصة الطماطم وصلصة البشاميل والجبن.
– المعكرونة والجبن: وهي عبارة عن طبق من المعكرونة المسلوقة والممزوجة بالجبن المبشور والصلصة.
– المعكرونة بالصلصة البيضاء: وهي عبارة عن طبق من المعكرونة المسلوقة والممزوجة بصلصة بيضاء مصنوعة من الدقيق والزبدة والحليب.
5. المكرونة المقلية:
– النودلز المقلية: وهي عبارة عن خيوط رفيعة من المعكرونة المقلية في الزيت مع الخضار واللحم أو المأكولات البحرية.
– المعكرونة المقلية بالبيض: وهي عبارة عن طبق من المعكرونة المسلوقة والمقلية في الزيت مع البيض والخضار.
– المعكرونة المقلية بالصلصة: وهي عبارة عن طبق من المعكرونة المسلوقة والمقلية في الزيت مع الصلصة والخضار.
6. المكرونة في الحساء:
– شوربة المعكرونة بالدجاج: وهي عبارة عن حساء مصنوع من مرق الدجاج والخضار والمعكرونة.
– شوربة المعكرونة باللحم: وهي عبارة عن حساء مصنوع من مرق اللحم والخضار والمعكرونة.
– شوربة المعكرونة بالخضار: وهي عبارة عن حساء مصنوع من مرق الخضار والمعكرونة.
7. المكرونة في اليخنات:
– يخنة المعكرونة باللحم: وهي عبارة عن طبق من اللحم المطهو في الصلصة مع المعكرونة.
– يخنة المعكرونة بالدجاج: وهي عبارة عن طبق من الدجاج المطهو في الصلصة مع المعكرونة.
– يخنة المعكرونة بالخضار: وهي عبارة عن طبق من الخضار المطهوة في الصلصة مع المعكرونة.
الخاتمة:
المكرونة من الأطعمة اللذيذة والمتنوعة، ويمكن تقديمها مع مجموعة متنوعة من الصلصات والطرق. وهي مصدر جيد للكربوهيدرات والبروتين والألياف، ويمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن.