القهوة: أسماء وأنواع ومناطق الإنتاج
مقدمة:
القهوة هي أحد المشروبات الأكثر شعبية في العالم، ويتم تحضيرها من بذور نبات البن المحمص، وتحتوي على مادة الكافيين المنبهة، والتي لها العديد من الفوائد الصحية. في هذا المقال، سنتعرف على بعض أسماء القهوة المختلفة، وأنواعها، ومناطق إنتاجها حول العالم.
1. أسماء القهوة:
القهوة التركية: تحظى بشهرة واسعة في المنطقة العربية، وتقليديا، كان يتم تحضيرها باستخدام إناء معدني يسمى “ال cezve” حيث توضع حبوب البن المطحونة في الماء الساخن وتُغلى على نار هادئة، مع إضافة السكر عند الرغبة.
القهوة العربية: هي نوع من القهوة سادة، وتتميز بنكهتها المميزة ورائحتها القوية، ويتم تحضيرها في وعاء مخصص يسمى “الدلة”، ويتم تقديم القهوة العربية عادة مع التمر.
القهوة المقطرة: تُصنع القهوة المقطرة عن طريق تمرير الماء الساخن عبر حبوب البن المطحونة، مما ينتج عنه مشروب قهوة صافٍ وذو نكهة منعشة، وتعتبر القهوة المقطرة من أكثر أنواع القهوة شيوعًا في العالم.
2. أنواع القهوة:
قهوة روبوستا: تتميز بمذاقها القوي ومرونتها، مما يجعلها مناسبة للاستخدام في تحضير الإسبريسو والقهوة سريعة التحضير، وتحتوي على نسبة عالية من الكافيين، ما يجعلها خيارًا جيدًا لمن يبحثون عن دفعة قوية من الطاقة.
قهوة أرابيكا: تعتبر من أرقى أنواع القهوة، وتتميز بدرجة حموضة منخفضة ونكهاتها المعقدة، وتنمو بشكل أفضل في المناطق المرتفعة، مما ينتج عنه حبوب قهوة ذات جودة عالية، وتعتبر قهوة أرابيكا هي النوع الأكثر شيوعًا في العالم.
قهوة ليبيريكا: تتميز بقياسها الكبير وحبوبها غير المنتظمة الشكل، ونكهتها القوية، وتحتوي على نسبة أقل من الكافيين من القهوة العربية، ويتم زراعتها في إفريقيا وجنوب شرق آسيا.
3. منشأ القهوة:
إثيوبيا: تعتبر إثيوبيا الموطن الأصلي للقهوة، حيث يعتقد أن حبوب البن نشأت في المرتفعات الإثيوبية، ولا تزال إثيوبيا حاليًا واحدة من أكبر منتجي القهوة في العالم، ويتميز البن الإثيوبي بنكهاته المعقدة ودرجة الحموضة العالية.
البرازيل: تعتبر البرازيل أكبر منتج للقهوة في العالم، وتنتج أكثر من ثلث إجمالي القهوة العالمية، ويتميز البن البرازيلي بنكهته المعتدلة ودرجة الحموضة المنخفضة، مما يجعله مناسبًا لاستخدامات متنوعة.
فيتنام: تعد فيتنام ثاني أكبر منتج للقهوة في العالم، وتشتهر بشكل خاص بقهوة روبوستا، والتي تستخدم على نطاق واسع في تحضير القهوة سريعة التحضير والإسبريسو، وتتميز قهوة فيتنام بنكهتها القوية ومرونتها.
4. مناطق إنتاج القهوة:
أمريكا اللاتينية: تشتهر أمريكا اللاتينية بإنتاج بعض من أفضل أنواع القهوة في العالم، بما في ذلك البرازيل وكولومبيا وكوستاريكا، وتتميز القهوة من هذه المنطقة بدرجة حموضة عالية ونكهاتها المعقدة.
إفريقيا: تشتهر إفريقيا أيضًا بإنتاج القهوة عالية الجودة، وتشمل بعض الدول المنتجة للقهوة في إفريقيا إثيوبيا وكينيا وتنزانيا، وتتميز القهوة من هذه المنطقة بنكهاتها الفريدة ودرجة حموضة عالية.
آسيا: تشتهر آسيا أيضًا بإنتاج القهوة، وتشمل بعض الدول المنتجة للقهوة في آسيا فيتنام وإندونيسيا والهند، وتتميز القهوة من هذه المنطقة بنكهاتها المتنوعة ودرجات الحموضة المختلفة.
5. فوائد القهوة:
تحسين الأداء العقلي: قد يساعد شرب القهوة المعتدل في تحسين الأداء العقلي، مثل التركيز والذاكرة وردود الفعل، وذلك بسبب وجود مادة الكافيين التي لها تأثير منبه.
الوقاية من بعض الأمراض: قد يساعد شرب القهوة المعتدل في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض، مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2 وبعض أنواع السرطان، وذلك بفضل وجود مضادات الأكسدة والمركبات المفيدة الأخرى في القهوة.
تعزيز الصحة العامة: قد يساعد شرب القهوة المعتدل في تعزيز الصحة العامة، مثل تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتقوية جهاز المناعة وتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض.
6. طرق تحضير القهوة:
القهوة المقطرة: يمكن تحضير القهوة باستخدام أدوات مختلفة، بما في ذلك آلات القهوة بالتنقيط والقهوة الفرنسية وماكينات الإسبريسو، وتتضمن عملية التحضير بشكل عام تمرير الماء الساخن عبر حبوب القهوة المطحونة، مما ينتج عنه مشروب قهوة صافٍ وذو نكهة منعشة.
القهوة التركية: لتحضير القهوة التركية، يتم وضع حبوب البن المطحونة الناعمة في قدر صغير وغليها على نار هادئة مع إضافة الماء والسكر حسب الرغبة، ثم تُترك القهوة حتى ترتفع الرغوة إلى أعلى القدر، ثم تُرفع عن النار وتُسكب في أكواب صغيرة.
القهوة العربية: لتحضير القهوة العربية، يتم وضع حبوب البن المطحونة في وعاء مخصص يسمى “الدلة”، ثم تُضاف الماء الساخن ويُترك الخليط حتى يغلي على نار هادئة، ثم تُخفض النار ويُترك الخليط ينضج لمدة 10-15 دقيقة، ثم يُقدم في أكواب صغيرة.
7. أنواع القهوة المحمصة:
القهوة المحمصة الفاتحة: تتميز القهوة المحمصة الفاتحة بلونها البني الفاتح ونكهتها الخفيفة والحمضية، وتحتوي على نسبة عالية من الكافيين، وتعتبر مناسبة لمن يفضلون القهوة ذات النكهة المنعشة.
القهوة المحمصة المتوسطة: تتميز القهوة المحمصة المتوسطة بلونها البني المتوسط ونكهتها المتوازنة، وتحتوي على نسبة معتدلة من الكافيين، وتعتبر مناسبة لمعظم الناس.
القهوة المحمصة الداكنة: تتميز القهوة المحمصة الداكنة بلونها البني الداكن ونكهتها القوية والمرّة، وتحتوي على نسبة منخفضة من الكافيين، وتعتبر مناسبة لمن يفضلون القهوة ذات النكهة القوية.
الخاتمة:
القهوة هي مشروب شهير في جميع أنحاء العالم، وهناك العديد من الأنواع المختلفة من القهوة المتوفرة، والتي تختلف في مذاقها وطريقة تحضيرها، مما يجعلها مشروبًا مناسبًا لمختلف الأذواق.