مقدمة
الحديد هو معدن ضروري لجسم الإنسان. وهو يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء، التي تحمل الأكسجين من الرئتين إلى جميع أنحاء الجسم. كما يساعد الحديد على إنتاج الطاقة.
أنواع فيتامين الحديد
هناك نوعان رئيسيان من الحديد:
الحديد الهيم: يوجد الحديد الهيم في اللحوم والدواجن والأسماك. وهو أكثر أنواع الحديد امتصاصًا للجسم.
الحديد غير الهيم: يوجد الحديد غير الهيم في الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة. وهو أقل أنواع الحديد امتصاصًا للجسم.
فوائد فيتامين الحديد
يحتاج الجسم إلى الحديد لأداء العديد من الوظائف، منها:
إنتاج خلايا الدم الحمراء: يساعد الحديد على إنتاج خلايا الدم الحمراء، التي تحمل الأكسجين من الرئتين إلى جميع أنحاء الجسم.
نقل الأكسجين: يساعد الحديد على نقل الأكسجين من خلايا الدم الحمراء إلى جميع أنحاء الجسم.
إنتاج الطاقة: يساعد الحديد على إنتاج الطاقة.
تكوين خلايا العضلات: يساعد الحديد على تكوين خلايا العضلات.
تكوين الكولاجين: يساعد الحديد على تكوين الكولاجين، وهو بروتين ضروري لنمو وإصلاح الأنسجة.
نقص فيتامين الحديد
نقص الحديد هو حالة شائعة تصيب النساء والأطفال في سن المراهقة والأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة. ويمكن أن يسبب نقص الحديد العديد من المشاكل الصحية، منها:
فقر الدم: فقر الدم هو حالة تحدث عندما لا يكون هناك ما يكفي من خلايا الدم الحمراء في الجسم. ويمكن أن يسبب فقر الدم التعب والضعف وضيق التنفس والدوخة.
متلازمة تململ الساقين: متلازمة تململ الساقين هي حالة تسبب الشعور بعدم الراحة في الساقين، خاصة في الليل.
مشاكل الحمل: يمكن أن يزيد نقص الحديد من خطر الإصابة بمشاكل الحمل، مثل الولادة المبكرة وانخفاض الوزن عند الولادة.
زيادة فيتامين الحديد
زيادة الحديد هي حالة نادرة، ولكنها يمكن أن تحدث إذا تناولت الكثير من المكملات الغذائية التي تحتوي على الحديد. ويمكن أن تسبب زيادة الحديد العديد من المشاكل الصحية، منها:
تلف الكبد: يمكن أن يتسبب الحديد الزائد في تلف الكبد.
مرض السكري: يمكن أن يزيد الحديد الزائد من خطر الإصابة بمرض السكري.
أمراض القلب: يمكن أن يزيد الحديد الزائد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
مصادر فيتامين الحديد
يمكنك الحصول على الحديد من الأطعمة التالية:
اللحوم الحمراء: تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من الحديد الهيم، وهو أكثر أنواع الحديد امتصاصًا للجسم.
الدواجن والأسماك: تحتوي الدواجن والأسماك أيضًا على نسبة عالية من الحديد الهيم.
الخضروات الورقية الخضراء: تحتوي الخضروات الورقية الخضراء، مثل السبانخ واللفت، على نسبة عالية من الحديد غير الهيم.
الفواكه: تحتوي الفواكه، مثل البرتقال والعنب، على نسبة عالية من الحديد غير الهيم.
الحبوب الكاملة: تحتوي الحبوب الكاملة، مثل الأرز البني والشعير والشوفان، على نسبة عالية من الحديد غير الهيم.
الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين الحديد
الجرعة اليومية الموصى بها من الحديد تختلف حسب العمر والجنس والحالة الصحية. الجرعة اليومية الموصى بها للبالغين الأصحاء هي 18 ملغ. الجرعة اليومية الموصى بها للنساء الحوامل هي 27 ملغ. الجرعة اليومية الموصى بها للأطفال من سن 1 إلى 3 سنوات هي 7 ملغ.
استنتاج
الحديد معدن ضروري لجسم الإنسان. وهو يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء، التي تحمل الأكسجين من الرئتين إلى جميع أنحاء الجسم. كما يساعد الحديد على إنتاج الطاقة. ويمكن أن يؤدي نقص أو زيادة الحديد إلى العديد من المشاكل الصحية.