اسم قشرة البيضة
مقدمة
قشرة البيضة هي الطبقة الخارجية الصلبة لبيضة الطيور والزواحف. وهي تتكون في المقام الأول من كربونات الكالسيوم، كما أنها تحتوي على كميات صغيرة من المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. قشرة البيضة هي مسامية، مما يسمح بتبادل الغازات بين البيضة والبيئة الخارجية. وهي أيضًا قوية بما يكفي لحماية البيضة من التلف.
أنواع قشور البيض
توجد ثلاثة أنواع رئيسية لقشور البيض:
البيض الأبيض: النوع الأكثر شيوعًا من قشور البيض، وهو ناتج عن الطيور التي لديها القليل من الصبغة في قشورها.
البيض البني: ينتج هذا النوع من قشور البيض عن الطيور التي لديها المزيد من الصبغة في قشورها.
البيض الأخضر أو الأزرق: ينتج هذا النوع من قشور البيض عن الطيور التي لديها مستويات عالية من الصبغة في قشورها.
تركيب قشرة البيضة
تتكون قشرة البيضة من ثلاث طبقات رئيسية:
الطبقة الخارجية: وهي الطبقة الرقيقة التي تغطي الجزء الخارجي من قشرة البيضة. وهي تتكون من بروتين يسمى الكيراتين، وهو نفس البروتين الذي يشكل الشعر والأظافر لدى البشر.
الطبقة الوسطى: وهي الطبقة السميكة التي تشكل الجزء الأكبر من قشرة البيضة. وهي تتكون من كربونات الكالسيوم، وهي نفس المادة التي تشكل عظام الإنسان.
الطبقة الداخلية: وهي الطبقة الرقيقة التي تبطن الجزء الداخلي من قشرة البيضة. وهي تتكون من بروتين يسمى الكولاجين، وهو نفس البروتين الذي يشكل الجلد والأربطة لدى البشر.
وظائف قشرة البيضة
لقشرة البيضة العديد من الوظائف المهمة، منها:
حماية البيضة من التلف: قشرة البيضة قوية بما يكفي لحماية البيضة من التلف الناتج عن الصدمات أو الضغط.
توفير الكالسيوم للجنين: تحتوي قشرة البيضة على كميات كبيرة من الكالسيوم، وهو ضروري لنمو عظام الجنين.
تبادل الغازات بين البيضة والبيئة الخارجية: قشرة البيضة مسامية، مما يسمح بتبادل الغازات بين البيضة والبيئة الخارجية. وهذا يسمح للجنين بالحصول على الأكسجين والتخلص من ثاني أكسيد الكربون.
منع دخول البكتيريا إلى البيضة: قشرة البيضة تمنع دخول البكتيريا إلى البيضة، مما يحمي الجنين من العدوى.
استخدامات قشرة البيضة
لقشرة البيضة العديد من الاستخدامات، منها:
صناعة الأسمدة: قشرة البيضة غنية بالكالسيوم، مما يجعلها مفيدة في صناعة الأسمدة.
صناعة الأعلاف الحيوانية: قشرة البيضة غنية أيضًا بالبروتين، مما يجعلها مفيدة في صناعة الأعلاف الحيوانية.
صناعة مواد البناء: قشرة البيضة يمكن استخدامها أيضًا في صناعة مواد البناء، مثل الطوب والأسمنت.
صناعة الأدوية: قشرة البيضة يمكن استخدامها أيضًا في صناعة الأدوية، مثل مضادات الحموضة.
استخدامات قشرة البيضة في الطب الشعبي
لقشرة البيضة العديد من الاستخدامات في الطب الشعبي، منها:
علاج حرقة المعدة: يمكن استخدام قشرة البيضة المطحونة لعلاج حرقة المعدة.
علاج الإسهال: يمكن استخدام قشرة البيضة المطحونة لعلاج الإسهال.
علاج النزيف: يمكن استخدام قشرة البيضة المطحونة لعلاج النزيف.
الاستنتاج
قشرة البيضة هي جزء مهم من البيضة. وهي لها العديد من الوظائف المهمة، منها حماية البيضة من التلف وتوفير الكالسيوم للجنين وتبادل الغازات بين البيضة والبيئة الخارجية ومنع دخول البكتيريا إلى البيضة. لقشرة البيضة أيضًا العديد من الاستخدامات، منها صناعة الأسمدة والأعلاف الحيوانية ومواد البناء والأدوية.