المقدمة
اسم كوكي بالانجليزي هو Cookie، وهي كلمة مشتقة من الكلمة الهولندية koekje والتي تعني “الكعكة الصغيرة”. ويُستخدم اسم كوكي للإشارة إلى نوع من الحلويات المخبوزة الصغيرة التي تُصنع بشكل عام من الدقيق والسكر والزبدة والبيض. ويمكن إضافة مجموعة متنوعة من المكونات الأخرى إلى الكوكيز، مثل الشوكولاتة والمكسرات والفواكه المجففة.
تاريخ الكوكيز
يُعتقد أن الكوكيز نشأت في هولندا في القرن السابع عشر. ومن هناك انتقلت إلى إنجلترا وفرنسا وأجزاء أخرى من أوروبا. وفي أوائل القرن التاسع عشر، تم إحضار الكوكيز إلى أمريكا الشمالية بواسطة المستوطنين الأوروبيين. وسرعان ما أصبحت الكوكيز من الحلويات الشعبية في الولايات المتحدة وكندا، وانتشرت بعد ذلك إلى جميع أنحاء العالم.
أنواع الكوكيز
هناك العديد من أنواع الكوكيز المختلفة، ولكل نوع مذاقه وقوامه الفريد. ومن أشهر أنواع الكوكيز ما يلي:
كوكيز الشوكولاتة: تُصنع كوكيز الشوكولاتة باستخدام رقائق الشوكولاتة أو قطع الشوكولاتة. ويمكن أن تكون كوكيز الشوكولاتة ناعمة أو مقرمشة.
كوكيز الشوفان: تُصنع كوكيز الشوفان باستخدام دقيق الشوفان. ويمكن إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة إلى كوكيز الشوفان.
كوكيز السكر: تُصنع كوكيز السكر باستخدام الدقيق والسكر والزبدة والبيض. ويمكن تزيين كوكيز السكر بالسكر الملون أو الشوكولاتة.
كوكيز الزنجبيل: تُصنع كوكيز الزنجبيل باستخدام الزنجبيل المطحون. ويمكن تزيين كوكيز الزنجبيل بالسكر الملون أو الشوكولاتة.
مكونات الكوكيز
تُصنع الكوكيز بشكل عام باستخدام الدقيق والسكر والزبدة والبيض. ويمكن إضافة مجموعة متنوعة من المكونات الأخرى إلى الكوكيز، مثل الشوكولاتة والمكسرات والفواكه المجففة.
الدقيق: يُستخدم الدقيق لإعطاء الكوكيز قوامها. ويمكن استخدام أي نوع من الدقيق لصنع الكوكيز، ولكن يُفضل استخدام الدقيق متعدد الاستخدامات.
السكر: يُستخدم السكر لإعطاء الكوكيز مذاقها الحلو. ويمكن استخدام أي نوع من السكر لصنع الكوكيز، ولكن يُفضل استخدام السكر الأبيض أو السكر البني.
الزبدة: تُستخدم الزبدة لإعطاء الكوكيز قوامها الغني والمتفتت. ويمكن استخدام الزبدة المذابة أو الزبدة الصلبة لصنع الكوكيز.
البيض: يُستخدم البيض لإعطاء الكوكيز قوامها وربط المكونات الأخرى معًا.
طريقة صنع الكوكيز
لصنع الكوكيز، اتبع الخطوات التالية:
1. اخلط الدقيق والسكر والزبدة والبيض معًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
2. أضف المكونات الأخرى التي ترغب في استخدامها، مثل الشوكولاتة والمكسرات والفواكه المجففة.
3. شكّل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص.
4. ضع كرات العجينة على ورقة خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
5. اخبز الكوكيز في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تُصبح الكوكيز ذهبية اللون.
6. اترك الكوكيز تبرد على رف شبكي قبل تقديمها.
فوائد الكوكيز
الكوكيز مصدر جيد للطاقة والكربوهيدرات. كما أنها تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم. ومع ذلك، يجب تناول الكوكيز باعتدال، لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والسكر.
محاذير تناول الكوكيز
يجب تناول الكوكيز باعتدال، لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والسكر. والإفراط في تناول الكوكيز يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة وأمراض القلب ومرض السكري.
الخاتمة
الكوكيز من الحلويات الشعبية التي يتمتع بها الناس في جميع أنحاء العالم. وهي متوفرة في مجموعة متنوعة من النكهات والقوام، ويمكن صنعها في المنزل أو شراؤها من المتاجر. ومع ذلك، يجب تناول الكوكيز باعتدال، لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والسكر.