مقدمة
رمضان شهر مبارك يحمل معه الفرح والبهجة للمسلمين في جميع أنحاء العالم، وهو شهر العبادة والصيام والتقرب إلى الله تعالى، كما أنه شهر العطاء والرحمة والمغفرة، وفي هذا الشهر الكريم يجتمع المسلمون على مائدة واحدة لتناول طعام الإفطار والسحور، وتكون سفرة رمضان مليئة بالأنواع المختلفة من الأطعمة والحلويات والمشروبات.
أصناف سفرة رمضان
1. الأطباق الرئيسية:
– الأرز باللحم: وهو من أشهر الأطباق الرئيسية على سفرة رمضان، حيث يتم تحضيره باستخدام الأرز واللحم والخضراوات والتوابل المختلفة.
– المندي: وهو طبق يمني شهير، ويتكون من الأرز واللحم والدجاج والخضراوات والتوابل المختلفة، ويتم طهيه في فرن خاص يسمى “المندي”.
– الكبسة: وهي طبق سعودي شهير، وتتكون من الأرز واللحم والدجاج والخضراوات والتوابل المختلفة، ويتم طهيها في قدر كبير.
2. السلطات والمقبلات:
– سلطة الزبادي: وهي سلطة شهيرة على سفرة رمضان، وتتكون من الزبادي والخيار والنعناع والثوم والملح.
– سلطة الفتوش: وهي سلطة لبنانية شهيرة، وتتكون من الخضراوات الطازجة مثل الخيار والطماطم والبقدونس والنعناع والبصل والليمون والزيتون.
– سلطة الحمص: وهي سلطة شهيرة في بلاد الشام، وتتكون من الحمص المسلوق والطحينة والليمون والثوم والملح.
3. الحساء والشوربات:
– شوربة العدس: وهي شوربة شهيرة على سفرة رمضان، وتتكون من العدس والبصل والثوم والتوابل المختلفة.
– شوربة الخضار: وهي شوربة شهيرة أيضًا على سفرة رمضان، وتتكون من الخضراوات المختلفة مثل الجزر والبطاطس والكوسا والطماطم والبصل والثوم.
– شوربة الكريمة: وهي شوربة شهيرة أيضًا على سفرة رمضان، وتتكون من الكريمة والدجاج أو اللحم والخضراوات المختلفة والتوابل المختلفة.
4. الأطباق الجانبية:
– البطاطس المقلية: وهي من أشهر الأطباق الجانبية على سفرة رمضان، ويتم تحضيرها باستخدام البطاطس والزيت والتوابل المختلفة.
– البامية: وهي طبق جانبي شهير أيضًا على سفرة رمضان، ويتم تحضيرها باستخدام البامية واللحم والخضراوات المختلفة والتوابل المختلفة.
– الملوخية: وهي طبق جانبي شهير أيضًا على سفرة رمضان، ويتم تحضيرها باستخدام الملوخية واللحم والخضراوات المختلفة والتوابل المختلفة.
5. الحلويات:
– الكنافة: وهي من أشهر الحلويات على سفرة رمضان، ويتم تحضيرها باستخدام الكنافة والجبنة والسكر والزبدة.
– القطايف: وهي حلوى شهيرة أيضًا على سفرة رمضان، ويتم تحضيرها باستخدام القطايف والقشطة والسكر.
– البسبوسة: وهي حلوى شهيرة أيضًا على سفرة رمضان، ويتم تحضيرها باستخدام السميد والسكر والزبدة والمكسرات.
6. المشروبات:
– التمر هندي: وهو مشروب شهير جدًا على سفرة رمضان، ويتم تحضيره باستخدام التمر الهندي والماء والسكر.
– الخشاف: وهو مشروب شهير أيضًا على سفرة رمضان، ويتم تحضيره باستخدام المشمش المجفف والتين المجفف والزبيب والمكسرات والماء.
– العصائر الطبيعية: وهي مشروبات شهيرة أيضًا على سفرة رمضان، ويتم تحضيرها باستخدام الفواكه الطازجة والماء.
الخاتمة
سفرة رمضان هي مائدة عامرة بالأنواع المختلفة من الأطعمة والحلويات والمشروبات، وهي فرصة للمسلمين في جميع أنحاء العالم للتجمع على مائدة واحدة والإفطار معًا والتقرب إلى الله تعالى، كما أنها فرصة للتعارف والتواد والتراحم بين المسلمين.