أفضل عجينة جلاش
مقدمة:
عجينة الجلاش هي نوع من العجين الرقيق الذي يستخدم في صنع العديد من الأطباق اللذيذة، مثل البقلاوة والكنافة والبوريك. وهي مصنوعة من الدقيق والماء والملح، ويتم فردها إلى أوراق رقيقة جدًا قبل استخدامها. ويمكن صنع عجينة الجلاش في المنزل أو شراؤها جاهزة من المتاجر.
أنواع عجينة الجلاش:
هناك نوعان رئيسيان من عجينة الجلاش:
عجينة الجلاش الطازجة: وهي عجينة يتم صنعها في المنزل أو في المخابز المحلية. وهي أكثر تكلفة من عجينة الجلاش المجمدة، ولكنها أيضًا أكثر لذةً.
عجينة الجلاش المجمدة: وهي عجينة يتم صنعها في المصانع وتباع في المتاجر. وهي أقل تكلفة من عجينة الجلاش الطازجة، ولكنها أيضًا أقل لذةً.
كيفية صنع عجينة الجلاش في المنزل:
لصنع عجينة الجلاش في المنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
2 كوب من الدقيق
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 كوب من الماء
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
الخطوات:
1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح.
2. أضف الماء والزيت النباتي إلى خليط الدقيق والملح واعجن حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
3. قسم العجين إلى كرات صغيرة وضعها في وعاء مدهون بالزيت النباتي.
4. غط الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل.
5. بعد 30 دقيقة، خذ كرة صغيرة من العجين وافردها على سطح مستو مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
6. كرر الخطوة السابقة مع كرات العجين المتبقية.
7. يمكنك استخدام عجينة الجلاش على الفور أو تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
حشوات عجينة الجلاش:
هناك العديد من الحشوات التي يمكن استخدامها مع عجينة الجلاش، ومن أشهرها:
الجبن
اللحم المفروم
الخضروات
الفواكه
المكسرات
طرق طهي عجينة الجلاش:
يمكن طهي عجينة الجلاش بعدة طرق، ومن أشهرها:
الخبز في الفرن
القلي في الزيت
الشوي على الفحم
نصائح لعمل عجينة جلاش ناجحة:
استخدم دقيقًا عالي الجودة.
تأكد من أن الماء باردًا.
لا تعجن العجين كثيرًا.
اترك العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل استخدامه.
افرد العجين رقيقًا جدًا.
استخدم حشوة لذيذة.
اطه العجين حتى يصبح ذهبي اللون.
خاتمة:
عجينة الجلاش هي نوع من العجين اللذيذ والمتنوع الذي يمكن استخدامه في صنع العديد من الأطباق الشهية. يمكنك صنع عجينة الجلاش في المنزل أو شراؤها جاهزة من المتاجر. وإذا كنت ترغب في صنع عجينة جلاش ناجحة، فتأكد من اتباع النصائح المذكورة أعلاه.