أفضل عجينة فطائر
مقدمة:
عجينة الفطائر هي المكون الأساسي في العديد من الحلويات والمقبلات اللذيذة، ويمكن استخدامها في صنع فطائر اللحوم أو الجبن أو الفواكه أو الخضروات، كما يمكن استخدامها في صنع البيتزا والخبز المحمص. ولكل نوع من عجينة الفطائر مكوناته وطريقة تحضيره الخاصة، فبعضها يعتمد على الخميرة والبعض الآخر يعتمد على البيكنج بودر أو البيكنج صودا، وبعضها يعتمد على الزبدة والبعض الآخر يعتمد على الزيت.
أنواع عجينة الفطائر:
1. عجينة الفطائر الأساسية:
تتكون عجينة الفطائر الأساسية من الدقيق والخميرة والملح والسكر والماء، ويمكن إضافة الزبدة أو الزيت لجعلها أكثر طراوة.
تُعجن المكونات معًا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة، ثم تُغطى وتُترك لتختمر لمدة ساعة على الأقل.
بعد ذلك تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة وتُفرد كل قطعة على شكل دائرة، ثم تُحشى بالحشوة المفضلة وتُخبز في الفرن حتى تنضج.
2. عجينة الفطائر الهشة:
تتكون عجينة الفطائر الهشة من الدقيق والزبدة والسكر والبيض والملح، ويمكن إضافة القليل من الدقيق أو الماء إذا لزم الأمر.
تُخلط المكونات معًا حتى تتكون عجينة متفتتة، ثم تُغطى وتُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
بعد ذلك تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُقطع إلى دوائر أو مستطيلات، ثم تُحشى بالحشوة المفضلة وتُخبز في الفرن حتى تنضج.
3. عجينة الفطائر بالزبادي:
تتكون عجينة الفطائر بالزبادي من الدقيق والزبادي والبيض والزيت والملح، ويمكن إضافة القليل من السكر إذا لزم الأمر.
تُخلط المكونات معًا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة، ثم تُغطى وتُترك لتختمر لمدة 30 دقيقة على الأقل.
بعد ذلك تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة وتُفرد كل قطعة على شكل دائرة، ثم تُحشى بالحشوة المفضلة وتُخبز في الفرن حتى تنضج.
4. عجينة الفطائر بالجبن الكريم:
تتكون عجينة الفطائر بالجبن الكريم من الدقيق والجبن الكريم والبيض والزبدة والملح، ويمكن إضافة القليل من الدقيق أو الماء إذا لزم الأمر.
تُخلط المكونات معًا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة، ثم تُغطى وتُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
بعد ذلك تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُقطع إلى دوائر أو مستطيلات، ثم تُحشى بالحشوة المفضلة وتُخبز في الفرن حتى تنضج.
5. عجينة الفطائر بالشوفان:
تتكون عجينة الفطائر بالشوفان من الدقيق والشوفان والبيض والزبدة والملح، ويمكن إضافة القليل من السكر إذا لزم الأمر.
تُخلط المكونات معًا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة، ثم تُغطى وتُترك لتختمر لمدة 30 دقيقة على الأقل.
بعد ذلك تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة وتُفرد كل قطعة على شكل دائرة، ثم تُحشى بالحشوة المفضلة وتُخبز في الفرن حتى تنضج.
6. عجينة الفطائر بالبطاطس:
تتكون عجينة الفطائر بالبطاطس من البطاطس المهروسة والدقيق والبيض والزبدة والملح، ويمكن إضافة القليل من الدقيق أو الماء إذا لزم الأمر.
تُخلط المكونات معًا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة، ثم تُغطى وتُترك لتختمر لمدة 30 دقيقة على الأقل.
بعد ذلك تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة وتُفرد كل قطعة على شكل دائرة، ثم تُحشى بالحشوة المفضلة وتُخبز في الفرن حتى تنضج.
7. عجينة الفطائر بالحمص:
تتكون عجينة الفطائر بالحمص من الحمص المطحون والدقيق والبيض والزبدة والملح، ويمكن إضافة القليل من الدقيق أو الماء إذا لزم الأمر.
تُخلط المكونات معًا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة، ثم تُغطى وتُترك لتختمر لمدة 30 دقيقة على الأقل.
بعد ذلك تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة وتُفرد كل قطعة على شكل دائرة، ثم تُحشى بالحشوة المفضلة وتُخبز في الفرن حتى تنضج.
خاتمة:
عجينة الفطائر هي مكون متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في صنع مجموعة متنوعة من الحلويات والمقبلات اللذيذة. ومع وجود العديد من الأنواع المختلفة من عجينة الفطائر المتاحة، فمن المؤكد أن تجد نوعًا يناسب ذوقك واحتياجاتك.