اقسام الكربوهيدرات

مقدمة

الكربوهيدرات هي أحد المغذيات الكبيرة الثلاثة، إلى جانب البروتين والدهون. وهي توفر الطاقة للجسم وتساعد في تنظيم عملية الهضم. توجد الكربوهيدرات في مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك الحبوب والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والسكريات.

أنواع الكربوهيدرات

الكربوهيدرات البسيطة:

تتحلل بسرعة في الجسم وتوفر تدفقًا سريعًا للطاقة. توجد الكربوهيدرات البسيطة في السكر والحلوى والصودا وعصائر الفاكهة.

الكربوهيدرات المعقدة:

تستغرق وقتًا أطول للهضم وتوفر طاقة مستدامة. توجد الكربوهيدرات المعقدة في الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقوليات.

النشا:

هو نوع من الكربوهيدرات المعقدة التي تكون مخزنة في النباتات. وهو المصدر الرئيسي للطاقة في العديد من الأطعمة، مثل الخبز والأرز والبطاطس.

السليلوز:

هو نوع من الكربوهيدرات المعقدة التي لا يستطيع الجسم هضمها. وهو موجود في جدران الخلايا النباتية ويساعد على تنظيم عملية الهضم.

البكتين:

هو نوع من الكربوهيدرات المعقدة التي توجد في الفاكهة. وهو يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتنظيم مستويات السكر في الدم.

الجليكوجين:

هو نوع من الكربوهيدرات المعقدة التي يتم تخزينها في الكبد والعضلات. وهو يوفر الطاقة للجسم أثناء التمرين.

الفركتوز:

هو نوع من الكربوهيدرات البسيطة الذي يوجد في الفاكهة والعسل. وهو أحلى من السكر ويمتصه الجسم ببطء.

أهمية الكربوهيدرات

توفر الطاقة للجسم.

تساعد في تنظيم عملية الهضم.

تمنع الإمساك.

تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.

تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

تساعد في منع أمراض القلب.

تساعد في الوقاية من السمنة.

تساعد في تحسين الأداء الرياضي.

الكمية الموصى بها من الكربوهيدرات

يوصى بأن يحصل البالغون على 45-65٪ من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات. وهذا يعني حوالي 225-325 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا. يجب أن تأتي معظم هذه الكربوهيدرات من الكربوهيدرات المعقدة، مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات.

الآثار الجانبية لتناول الكثير من الكربوهيدرات

زيادة الوزن والسمنة.

مرض السكري من النوع الثاني.

أمراض القلب.

الالتهاب.

تسوس الأسنان.

الآثار الجانبية لتناول القليل من الكربوهيدرات

التعب والإرهاق.

صعوبة التركيز.

الصداع.

الدوخة.

الإمساك.

الغثيان.

القيء.

الخلاصة

الكربوهيدرات هي أحد المغذيات الكبيرة الثلاثة التي توفر الطاقة للجسم وتساعد في تنظيم عملية الهضم. توجد الكربوهيدرات في مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك الحبوب والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والسكريات. يوصى بأن يحصل البالغون على 45-65٪ من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الكربوهيدرات إلى زيادة الوزن والسمنة ومرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب. يمكن أن يؤدي تناول القليل من الكربوهيدرات إلى التعب والإرهاق وصعوبة التركيز والصداع والدوار والإمساك والغثيان والقيء.