المقدمة
رمضان هو شهر الصيام والعبادة والتقرب إلى الله تعالى، وهو أيضا شهر الخير والبركات، وفيه يكرم المسلمون ويكثرون من العمل الصالح، ومن مظاهر الاحتفال بشهر رمضان الكريم، إعداد وتناول الأكلات والحلويات الخاصة به، والتي تختلف من بلد إلى آخر ومن منطقة إلى أخرى، وفي هذا المقال سنتناول بعض الأكلات الجديدة التي يمكن إضافتها إلى قائمة الأكلات الرمضانية.
أولاً: شوربة العدس بالخضار
1. المكونات:
كوب من العدس المجفف.
لتر من الماء.
نصف كوب من الجزر المبشور.
نصف كوب من الكرفس المفروم.
نصف كوب من البصل المفروم.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
2. طريقة التحضير:
في قدر، ضعي العدس والماء واتركيه حتى يغلي.
أضيفي الجزر والكرفس والبصل وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والكمون.
خففي النار واتركي الشوربة حتى تنضج، لمدة حوالي 30 دقيقة.
قدمي الشوربة ساخنة مع الخبز أو الأرز.
3. الفوائد الصحية:
شوربة العدس بالخضار غنية بالبروتين والألياف الغذائية، وهي منخفضة السعرات الحرارية والدهون.
تساعد شوربة العدس على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتحسين صحة القلب.
تحتوي شوربة العدس على مضادات الأكسدة التي تساعد على محاربة الجذور الحرة وحماية الخلايا من التلف.
ثانياً: سلطة الكينوا بالخضروات المشوية
1. المكونات:
كوب من الكينوا المطبوخة.
نصف كوب من الخضروات المشوية (مثل البروكلي والقرنبيط والكوسا والطماطم).
نصف كوب من الأفوكادو المقطع.
نصف كوب من جبن الفيتا المبشور.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2. طريقة التحضير:
في وعاء كبير، ضعي الكينوا والخضروات المشوية والأفوكادو وجبن الفيتا.
في وعاء صغير، امزجي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
صبي الصلصة على السلطة وقلبيها جيدًا.
قدمي السلطة باردة أو دافئة.
3. الفوائد الصحية:
سلطة الكينوا بالخضروات المشوية غنية بالبروتين والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.
تساعد سلطة الكينوا على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتحسين صحة القلب.
تحتوي سلطة الكينوا على مضادات الأكسدة التي تساعد على محاربة الجذور الحرة وحماية الخلايا من التلف.
ثالثاً: طبق كبة العدس
1. المكونات:
كوب من العدس المجفف.
كوب من البرغل الناعم.
نصف كوب من البصل المفروم.
نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع كوب من زيت الزيتون.
2. طريقة التحضير:
انقعي العدس في الماء لمدة 30 دقيقة.
اغسلي العدس جيدًا وأصفيه من الماء.
في قدر، ضعي العدس والبرغل والماء واتركيه حتى يغلي.
خففي النار واتركي العدس والبرغل حتى ينضجا، لمدة حوالي 20 دقيقة.
في مقلاة، ضعي زيت الزيتون والبصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الكزبرة والنعناع والملح والفلفل الأسود والكمون إلى المقلاة وقلبي جيدًا.
أضيفي العدس والبرغل المطبوخين إلى المقلاة وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
قدمي طبق كبة العدس ساخنًا أو باردًا.
3. الفوائد الصحية:
طبق كبة العدس غني بالبروتين والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.
يساعد طبق كبة العدس على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتحسين صحة القلب.
يحتوي طبق كبة العدس على مضادات الأكسدة التي تساعد على محاربة الجذور الحرة وحماية الخلايا من التلف.
رابعاً: محشي الكوسا بالدجاج والارز
1. المكونات:
10 حبات من الكوسا الصغيرة.
كوب من الدجاج المفروم.
كوب من الأرز المطبوخ.
نصف كوب من البصل المفروم.
نصف كوب من الطماطم المفرومة.
نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع كوب من زيت الزيتون.
2. طريقة التحضير:
اغسلي الكوسا جيدًا وأفرغيها من الداخل.
في وعاء كبير، ضعي الدجاج المفروم والأرز المطبوخ والبصل والطماطم والكزبرة والنعناع والملح والفلفل الأسود والكمون.
قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
احشي الكوسا بخليط الدجاج والأرز.
في قدر، ضعي الكوسا المحشوة وزيت الزيتون والماء واتركيها حتى تغلي.
خففي النار واتركي الكوسا المحشوة حتى تنضج، لمدة حوالي 20 دقيقة.
قدمي الكوسا المحشوة ساخنة أو باردة.
3. الفوائد الصحية:
الكوسا المحشوة بالدجاج والأرز غنية بالبروتين والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.
تساعد الكوسا المحشوة بالدجاج والأرز على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتحسين صحة القلب.
تحتوي الكوسا المحشوة بالدجاج والأرز على مضادات الأكسدة التي تساعد على محاربة الجذور الحرة وحماية الخلايا من التلف.
خامساً: كرات اللحم بالصوص الأحمر
1. المكونات:
نصف كيلو من اللحم المفروم.
نصف كوب من الأرز المطبوخ.
نصف كوب من البصل المفروم.
نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع كوب من زيت الزيتون.
2. طريقة التحضير:
في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم والأرز المطبوخ والبصل والكزبرة والنعناع والملح والفلفل الأسود والكمون.
قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
شكلي اللحم المفروم إلى كرات صغيرة.
في قدر، ضعي كرات اللحم وزيت الزيتون والماء واتركيها حتى تغلي.
خففي النار واتركي كرات اللحم حتى تنضج، لمدة حوالي 20 دقيقة.
قدمي كرات اللحم بالصوص الأحمر ساخنة أو باردة.
3. الفوائد الصحية:
كرات اللحم بالصوص الأحمر غنية بالبروتين والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.
تساعد كرات اللحم بالصوص الأحمر على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتحسين صحة القلب.
تحتوي كرات اللحم بالصوص الأحمر على مضادات الأكسدة التي تساعد على محاربة الجذور الحرة وحماية الخلايا من التلف.
سادساً: سلطة الفواكه بالزبادي
1. المكونات:
كوب من الفواكه المقطعة (مثل التفاح والبرتقال والموز والفراولة والكيوي).
نصف كوب من الزبادي.
ملعقة كبيرة من العسل.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ربع كوب من الجرانولا.
2. طريقة التحضير:
في وعاء كبير، ضعي الفواكه المقطعة والزبادي والعسل والفانيليا.