البطاطا من الخضروات المغذية والمتوفرة بكثرة في الأسواق الجزائرية، وهي تدخل في تحضير الكثير من الأطباق الرمضانية الشهية، لما لها من مذاق لذيذ ومتعدد الاستخدامات. في هذا المقال، نقدم لكم مجموعة من الأكلات الرمضانية الجزائرية بالبطاطا، والتي ستضفي على مائدتكم رونقاً خاصاً.
1. البطاطا المحشية
تعتبر البطاطا المحشية من الأطباق الرمضانية الجزائرية الشهيرة واللذيذة، والتي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها. يمكن حشو البطاطا بمجموعة متنوعة من الحشوات، مثل اللحم المفروم، أو الدجاج المفروم، أو الخضروات المتنوعة، أو الجبن.
المكونات:
– حبات بطاطا متوسطة الحجم
– 500 غرام من اللحم المفروم
– حبة بصل مفرومة
– 2 فص ثوم مهروس
– ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
– ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
– ملعقة صغيرة من الملح
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– نصف كوب من الماء
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
1. اغسل البطاطا جيداً وقشرها، ثم قطعها إلى نصفين.
2. اسلق البطاطا في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، أو حتى تصبح طرية.
3. في مقلاة، سخّن زيت الزيتون وأضف البصل المفروم، وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون.
4. أضف اللحم المفروم إلى البصل، وقلّب حتى يتغير لونه.
5. أضف الثوم المهروس، ومعجون الطماطم، والكزبرة المفرومة، والملح، والفلفل الأسود، والماء، واترك الخليط على نار متوسطة حتى يتسبك.
6. املأ حبات البطاطا المسلوقة بخليط اللحم المفروم، ثم ضعها في صينية فرن.
7. اخبز البطاطا المحشية في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطا ذهبية اللون.
2. البطاطا المقلية
البطاطا المقلية من الأطباق الرمضانية الجزائرية الشهيرة، والتي تتميز بمذاقها المقرمش واللذيذ. يمكن تقديم البطاطا المقلية كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية، أو كوجبة خفيفة بين الوجبات.
المكونات:
– 5 حبات بطاطا متوسطة الحجم
– كوب من الزيت النباتي
– ملعقة صغيرة من الملح
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
1. اغسل البطاطا جيداً وقشرها، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة.
2. انقع شرائح البطاطا في وعاء من الماء البارد لمدة 30 دقيقة، ثم صفيها جيداً.
3. في مقلاة عميقة، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة.
4. أضف شرائح البطاطا إلى الزيت الساخن، وقلّبها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
5. صفي البطاطا المقلية من الزيت على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
6. رش البطاطا المقلية بالملح والفلفل الأسود، وقدمها ساخنة.
3. البطاطا بالبيض
البطاطا بالبيض من الأطباق الرمضانية الجزائرية الشهيرة، والتي تتميز بمذاقها اللذيذ وفوائدها الغذائية العالية. يمكن تقديم البطاطا بالبيض كطبق رئيسي أو كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية.
المكونات:
– 5 حبات بطاطا متوسطة الحجم
– 4 بيضات
– حبة بصل مفرومة
– 2 فص ثوم مهروس
– ملعقة كبيرة من الزبدة
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– ملعقة صغيرة من الملح
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– كوب من الكزبرة المفرومة
طريقة التحضير:
1. اغسل البطاطا جيداً وقشرها، ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة.
2. في مقلاة، سخّن الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة.
3. أضف البصل المفروم والثوم المهروس، وقلّب حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
4. أضف مكعبات البطاطا إلى البصل والثوم، وقلّب حتى تتحمر البطاطا.
5. غطي المقلاة واترك البطاطا على نار هادئة حتى تنضج تماماً.
6. في وعاء، اخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود.
7. أضف البيض المخفوق إلى البطاطا المقلية، وقلّب حتى ينضج البيض تماماً.
8. رش الكزبرة المفرومة على البطاطا بالبيض، وقدمها ساخنة.
4. شوربة البطاطا
شوربة البطاطا من الأطباق الرمضانية الجزائرية الشهية والغنية بالفيتامينات والمعادن. يمكن تقديم شوربة البطاطا ως طبق رئيسي أو كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية.
المكونات:
– 5 حبات بطاطا متوسطة الحجم
– حبة بصل مفرومة
– 2 فص ثوم مهروس
– ملعقة كبيرة من الزبدة
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– ملعقة صغيرة من الملح
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– 4 أكواب من الماء أو مرق الخضار
– نصف كوب من الكريمة الحامضة
– ربع كوب من الجبن المبشور
طريقة التحضير:
1. اغسل البطاطا جيداً وقشرها، ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة.
2. في مقلاة، سخّن الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة.
3. أضف البصل المفروم والثوم المهروس، وقلّب حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
4. أضف مكعبات البطاطا إلى البصل والثوم، وقلّب حتى تتحمر البطاطا.
5. غطي المقلاة واترك البطاطا على نار هادئة حتى تنضج تماماً.
6. أضف الماء أو مرق الخضار والملح والفلفل الأسود إلى البطاطا، واترك الشوربة على النار حتى تغلي.
7. خفف النار واترك الشوربة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطا تماماً.
8. أضف الكريمة الحامضة والجبن المبشور إلى الشوربة، وقلّب حتى تمتزج المكونات جيداً.
9. قدم شوربة البطاطا ساخنة.
5. البطاطا المحمرة بالصلصة
البطاطا المحمرة بالصلصة من الأطباق الرمضانية الجزائرية الشهيرة، والتي تتميز بمذاقها اللذيذ وفوائدها الغذائية العالية. يمكن تقديم البطاطا المحمرة بالصلصة كطبق رئيسي أو كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية.
المكونات:
– 5 حبات بطاطا متوسطة الحجم
– كوب من الزيت النباتي
– ملعقة صغيرة من الملح
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– كوب من صلصة الطماطم
– ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
– ملعقة صغيرة من الكمون
– ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
– نصف كوب من البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
1. اغسل البطاطا جيداً وقشرها، ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة.
2. في مقلاة عميقة، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة.
3. أضف مكعبات البطاطا إلى الزيت الساخن، وقلّبها حتى تتحمر البطاطا.
4. صفي البطاطا المحمرة من الزيت على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
5. في مقلاة أخرى، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة.
6. أضف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم والكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود، وقلّب حتى تتجانس المكونات جيداً.
7. أضف البطاطا المحمرة إلى الصلصة، وقلّب حتى تتغلف البطاطا بالصلصة تماماً.