اكلات شاميه

المقدمة:

تعتبر الأكلات الشامية من أشهر وألذ الأكلات في العالم العربي، فهي تتميز بنكهاتها الغنية وتنوعها الكبير. وتشتهر هذه الأكلات باستخدامها للبهارات والتوابل المختلفة، مما يضفي عليها مذاقًا خاصًا ومميزًا. وتضم الأكلات الشامية مجموعة واسعة من الأطباق، بما في ذلك المقبلات والحساء والسلطات واللحوم والدجاج والأسماك والحلويات.

المقبلات:

1. المتبولة: هي من أشهر المقبلات الشامية، وتتكون من البرغل الناعم والبندورة والبصل والبقدونس والنعناع والليمون والزيت والملح والفلفل.

2. الحمص بالطحينة: وهي من المقبلات الشهيرة أيضًا، وتتكون من الحمص المسلوق والمهروس والطحينة والليمون والزيت والملح والفلفل.

3. الفتوش: وهي سلطة شعبية، وتتكون من الخبز المحمص والخضار الطازجة والزيت والخل والملح والفلفل.

الحساء:

1. شوربة العدس: وهي من الحساء الشهير في الشام، وتتكون من العدس الأحمر والبصل والثوم والجزر والكرفس والليمون والزيت والملح والفلفل.

2. شوربة الكشك: وهي حساء شعبي، ويتكون من الكشك والماء واللحم المفروم والبرغل والعدس والبندورة والثوم والليمون والزيت والملح والفلفل.

3. شوربة الطماطم: وهي حساء صيفي منعش، وتتكون من الطماطم والبصل والثوم والجزر والكرفس والليمون والزيت والملح والفلفل.

السلطات:

1. سلطة الزيتون: وهي من السلطات البسيطة واللذيذة، وتتكون من الزيتون الأخضر والأسود والبصل والبندورة والخيار والليمون والزيت والملح والفلفل.

2. سلطة الخضار: وهي سلطة صحية ومنعشة، وتتكون من الخضار الطازجة مثل الخيار والطماطم والخس والبصل والجرجير والنعناع والليمون والزيت والملح والفلفل.

3. سلطة الفواكه: وهي سلطة لذيذة ومغذية، وتتكون من الفواكه الموسمية مثل التفاح والبرتقال والموز والعنب والرمان والليمون والزيت والملح والفلفل.

اللحوم:

1. الكباب: وهو من أشهر أطباق اللحوم الشامية، ويتكون من اللحم المفروم والتوابل والبصل والليمون والزيت.

2. الشاورما: وهي من الأكلات الشعبية، وتتكون من اللحم المشوي على أسياخ عمودية والخبز والخضار والصلصات.

3. المقلوبة: وهي من الأكلات التقليدية، وتتكون من الأرز واللحم والخضار والبهارات والتوابل.

الدجاج:

1. الدجاج المشوي: وهو من الأطباق البسيطة واللذيذة، ويتكون من الدجاج المشوي على الفحم أو في الفرن.

2. الدجاج بالصوص: وهو طبق شهي، ويتكون من الدجاج المطبوخ في صوص غني بالأعشاب والتوابل والبهارات.

3. الدجاج المحشي: وهو طبق فاخر، ويتكون من الدجاج المحشي بالأرز واللحم المفروم والخضار والبهارات والتوابل.

الأسماك:

1. السمك المشوي: وهو من الأطباق الصحية واللذيذة، ويتكون من السمك المشوي على الفحم أو في الفرن.

2. السمك المقلي: وهو طبق شعبي، ويتكون من السمك المقلي بالزيت والتوابل والبهارات.

3. السمك بالفرن: وهو طبق شهي، ويتكون من السمك المطبوخ في الفرن مع الخضار والتوابل والبهارات.

الحلويات:

1. الكنافة: وهي من أشهر الحلويات الشامية، وتتكون من العجين المحشو بالجبن والقطر.

2. القطايف: وهي حلوى شعبية، وتتكون من العجين المحشو بالمكسرات والقشطة والقطر.

3. البقلاوة: وهي حلوى تقليدية، وتتكون من العجين المحشو بالمكسرات والعسل.

الخاتمة:

تعتبر الأكلات الشامية من أغنى وأشهى الأكلات في العالم العربي، فهي تتميز بنكهاتها الغنية وتنوعها الكبير. وتشتهر هذه الأكلات باستخدامها للبهارات والتوابل المختلفة، مما يضفي عليها مذاقًا خاصًا ومميزًا. وتضم الأكلات الشامية مجموعة واسعة من الأطباق، بما في ذلك المقبلات والحساء والسلطات واللحوم والدجاج والأسماك والحلويات.