أكل دجاج ني
المقدمة
يعتبر أكل الدجاج الني من العادات الغذائية الموجودة في بعض الثقافات، إلا أنه من العادات الخطرة التي قد تؤدي إلى الإصابة بأمراض خطيرة. يحتوي الدجاج الني على بكتيريا ضارة يمكن أن تسبب التسمم الغذائي، بالإضافة إلى أنه قد يكون مصابًا بدودة الشريط أو السالمونيلا. وبالتالي، فإن تناول الدجاج الني يمثل خطورة كبيرة على الصحة.
أضرار أكل الدجاج ني
1. التسمم الغذائي:
يعد التسمم الغذائي من أكثر الأضرار شيوعًا التي يمكن أن تحدث عند تناول الدجاج الني.
يحدث التسمم الغذائي بسبب تناول الأطعمة الملوثة ببكتيريا ضارة، مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية.
تشمل أعراض التسمم الغذائي القيء والإسهال والمغص وآلام البطن والصداع والحمى.
2. داء السالمونيلا:
داء السالمونيلا هو مرض بكتيري يصيب الجهاز الهضمي ويسبب أعراضًا مثل الإسهال والقيء والحمى وآلام البطن.
ينتقل داء السالمونيلا إلى الإنسان عن طريق تناول الأطعمة الملوثة ببكتيريا السالمونيلا، مثل الدجاج الني.
يمكن أن يؤدي داء السالمونيلا إلى مضاعفات خطيرة، مثل الجفاف وانخفاض ضغط الدم والتهاب المفاصل.
3. داء الشريطية:
داء الشريطية هو مرض طفيلي يصيب الجهاز الهضمي ويسبب أعراضًا مثل الإسهال وفقدان الوزن والضعف العام.
ينتقل داء الشريطية إلى الإنسان عن طريق تناول الأطعمة الملوثة ببيض أو يرقات دودة الشريط، مثل الدجاج الني.
يمكن أن يؤدي داء الشريطية إلى مضاعفات خطيرة، مثل انسداد الأمعاء وخراجات الكبد والتهاب البنكرياس.
4. الإصابة بعدوى الكامبيلوباكتر:
الإصابة بعدوى الكامبيلوباكتر هي مرض بكتيري يصيب الجهاز الهضمي ويسبب أعراضًا مثل الإسهال والقيء والحمى وآلام البطن.
ينتقل مرض الكامبيلوباكتر إلى الإنسان عن طريق تناول الأطعمة الملوثة ببكتيريا الكامبيلوباكتر، مثل الدجاج الني.
يمكن أن يؤدي مرض الكامبيلوباكتر إلى مضاعفات خطيرة، مثل التهاب المفاصل ومتلازمة غيلان باريه.
5. الإصابة بداء الشيغيلات:
الإصابة بداء الشيغيلات هي مرض بكتيري يصيب الجهاز الهضمي ويسبب أعراضًا مثل الإسهال والقيء والحمى وآلام البطن.
ينتقل مرض الشيغيلات إلى الإنسان عن طريق تناول الأطعمة الملوثة ببكتيريا الشيغيلات، مثل الدجاج الني.
يمكن أن يؤدي مرض الشيغيلات إلى مضاعفات خطيرة، مثل الجفاف وانخفاض ضغط الدم والتهاب القولون التقرحي.
6. الإصابة بداء اليرسينية:
الإصابة بداء اليرسينية هو مرض بكتيري يصيب الجهاز الهضمي ويسبب أعراضًا مثل الإسهال والقيء والحمى وآلام البطن.
ينتقل مرض اليرسينية إلى الإنسان عن طريق تناول الأطعمة الملوثة ببكتيريا اليرسينية، مثل الدجاج الني.
يمكن أن يؤدي مرض اليرسينية إلى مضاعفات خطيرة، مثل التهاب المفاصل والتهاب القلب والتهاب الدماغ.
7. الإصابة بداء الليستيريا:
الإصابة بداء الليستيريا هو مرض بكتيري يصيب الجهاز العصبي المركزي ويسبب أعراضًا مثل الصداع والقيء والحمى وتيبس الرقبة.
ينتقل مرض الليستيريا إلى الإنسان عن طريق تناول الأطعمة الملوثة ببكتيريا الليستيريا، مثل الدجاج الني.
يمكن أن يؤدي مرض الليستيريا إلى مضاعفات خطيرة، مثل التهاب السحايا والتهاب الدماغ والإجهاض.
الوقاية من أضرار أكل الدجاج ني
تجنب تناول الدجاج الني أو غير المطبوخ جيدًا.
طهي الدجاج حتى يصبح لونه أبيض بالكامل وبدون لون وردي.
غسل اليدين جيدًا قبل وبعد التعامل مع الدجاج الني.
عدم استخدام نفس الأدوات التي تم استخدامها في تقطيع الدجاج الني لتقطيع أو تحضير أطعمة أخرى.
تخزين الدجاج الني في الثلاجة أو الفريزر على درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل.
عدم ترك الدجاج الني خارج الثلاجة أو الفريزر لأكثر من ساعتين.
الخاتمة
يعتبر أكل الدجاج الني من العادات الغذائية الخطرة التي قد تؤدي إلى الإصابة بأمراض خطيرة. يحتوي الدجاج الني على بكتيريا ضارة يمكن أن تسبب التسمم الغذائي، بالإضافة إلى أنه قد يكون مصابًا بدودة الشريط أو السالمونيلا. لذلك، فإن تناول الدجاج الني يمثل خطورة كبيرة على الصحة. يجب تجنب تناول الدجاج الني أو غير المطبوخ جيدًا واتباع تعليمات السلامة الغذائية لتجنب الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء.