الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء
مقدمة
الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء هي مجموعة من الأمراض التي تسببها البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات أو السموم الموجودة في الطعام. يمكن أن تكون هذه الأمراض خطيرة للغاية، وبعضها يمكن أن يؤدي إلى الوفاة.
أسباب الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء
هناك العديد من الأسباب التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء، من بينها:
تناول الأطعمة التي تحتوي على بكتيريا أو فيروسات أو طفيليات ضارة.
تناول الأطعمة التي لم يتم طهيها بشكل صحيح.
تناول الأطعمة التي تم تخزينها بشكل غير صحيح.
تناول الأطعمة التي تم التعامل معها بشكل غير نظيف.
تناول الأطعمة التي تحتوي على سموم طبيعية أو صناعية.
أعراض الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء
تختلف أعراض الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء حسب نوع المرض، ولكن من بين الأعراض الشائعة:
الإسهال.
القيء.
الغثيان.
آلام البطن.
الحمى.
القشعريرة.
الصداع.
آلام العضلات.
التعب.
الإسهال الدموي.
القيء الدموي.
الإسهال الشديد الذي يمكن أن يؤدي إلى الجفاف.
الفشل الكلوي.
الموت.
علاج الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء
يعتمد علاج الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء على نوع المرض، ولكن من بين العلاجات الشائعة:
المضادات الحيوية.
الأدوية المضادة للفيروسات.
الأدوية المضادة للطفيليات.
السوائل الوريدية.
الراحة.
الوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء
يمكن الوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء باتباع الخطوات التالية:
غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون قبل تناول الطعام أو تحضيره.
طهي الطعام بشكل صحيح.
تخزين الطعام بشكل صحيح.
التعامل مع الطعام بشكل نظيف.
تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على سموم طبيعية أو صناعية.
نصائح عامة للوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء
تجنب تناول الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا.
اغسل الفواكه والخضروات جيدًا قبل تناولها.
لا تشرب الحليب غير المبستر.
لا تأكل اللحوم أو الأسماك النيئة أو غير المطبوخة جيدًا.
تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا.
لا تأكل الأطعمة التي تحتوي على المأكولات البحرية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا.
تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على الفطر البري.
لا تأكل الأطعمة التي تحتوي على البراعم النيئة.
لا تأكل الأطعمة التي تحتوي على الجبن غير المبستر.
لا تأكل الأطعمة التي تحتوي على اللحوم الباردة غير المطبوخة جيدًا.
خاتمة
الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء هي مجموعة من الأمراض الخطيرة التي يمكن أن تؤدي إلى الوفاة. يمكن الوقاية من هذه الأمراض باتباع الخطوات التالية: غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون قبل تناول الطعام أو تحضيره، وطهي الطعام بشكل صحيح، وتخزين الطعام بشكل صحيح، والتعامل مع الطعام بشكل نظيف، وتجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على سموم طبيعية أو صناعية.