الأكلات الممنوعة لمرضى السكر
تمهيد:
داء السكري هو مرض مزمن يتميز بارتفاع مستويات السكر في الدم، مما يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة إذا تُرك دون علاج. هناك نوعان رئيسيان من مرض السكري: النوع الأول والنوع الثاني. في النوع الأول، لا ينتج الجسم أي أنسولين، وهو هرمون ضروري لامتصاص خلايا الجسم للسكر. في النوع الثاني، لا ينتج الجسم ما يكفي من الأنسولين، أو أن الخلايا لا تستجيب للأنسولين بشكل صحيح.
من المهم لمرضى السكري مراقبة نظامهم الغذائي بعناية، حيث أن بعض الأطعمة يمكن أن تؤثر سلبًا على مستويات السكر في الدم. وفيما يلي 7 أنواع من الأطعمة التي يجب على مرضى السكري تجنبها:
1- المشروبات السكرية:
– تحتوي المشروبات السكرية، مثل الصودا والعصائر المحلاة بالسكر ومشروبات الطاقة، على نسبة عالية من السكر المضاف، والذي يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة.
– بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساهم هذه المشروبات في زيادة الوزن والسمنة، وهما عاملان من عوامل الخطر للإصابة بمرض السكري.
– بدلًا من المشروبات السكرية، يمكن لمرضى السكري شرب الماء أو الشاي غير المحلى أو القهوة بدون سكر أو الحليب منزوع الدسم.
2- الحبوب المكررة:
– الحبوب المكررة، مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمعكرونة البيضاء، تفتقر إلى الألياف والعناصر الغذائية الأخرى الموجودة في الحبوب الكاملة.
– يمكن أن يؤدي تناول الحبوب المكررة إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم، حيث أن الجسم يهضم هذه الأطعمة بسرعة.
– يجب على مرضى السكري اختيار الحبوب الكاملة بدلاً من الحبوب المكررة، مثل الخبز المصنوع من القمح الكامل والأرز البني والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل.
3- الفواكه المجففة:
– تحتوي الفواكه المجففة على نسبة عالية من السكر الطبيعي وتفتقر إلى المحتوى المائي الموجود في الفواكه الطازجة.
– يمكن أن يؤدي تناول الفواكه المجففة إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم.
– يجب على مرضى السكري تناول الفواكه الطازجة بدلاً من الفواكه المجففة.
4- الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي العالي:
– المؤشر الجلايسيمي هو مقياس لمدى سرعة ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول طعام معين.
– الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي العالي، مثل البطاطس المهروسة والأرز الأبيض والخبز الأبيض، يمكن أن تسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم.
– يجب على مرضى السكري اختيار الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض أو المتوسط، مثل الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة.
5- الأطعمة عالية الصوديوم:
– يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة عالية الصوديوم، مثل الأطعمة المصنعة والمملحة والوجبات السريعة، إلى ارتفاع ضغط الدم، وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
– بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى زيادة خطر الإصابة بتلف الكلى، وهو مضاعفة شائعة لمرض السكري.
– يجب على مرضى السكري اختيار الأطعمة منخفضة الصوديوم، مثل الفواكه والخضراوات واللحوم الخالية من الدهون والدواجن والأسماك.
6- الأطعمة عالية الدهون المشبعة والدهون المتحولة:
– يمكن أن تؤدي الدهون المشبعة والدهون المتحولة، الموجودة في اللحوم الدهنية ومنتجات الألبان كاملة الدسم والأطعمة المقلية والأطعمة المصنعة، إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
– يجب على مرضى السكري اختيار الأطعمة منخفضة الدهون المشبعة والدهون المتحولة، مثل اللحوم الخالية من الدهون والدواجن والأسماك والزيوت النباتية.
7- الأطعمة عالية السعرات الحرارية:
– يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة عالية السعرات الحرارية، مثل الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة والأطعمة الغنية بالسكر، إلى زيادة الوزن والسمنة، وهما عاملان من عوامل الخطر للإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
– يجب على مرضى السكري اختيار الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، مثل الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة واللحوم الخالية من الدهون والدواجن والأسماك.
الخلاصة:
من المهم لمرضى السكري مراقبة نظامهم الغذائي بعناية، حيث أن بعض الأطعمة يمكن أن تؤثر سلبًا على مستويات السكر في الدم. يجب على مرضى السكري تجنب الأطعمة السكرية والحبوب المكررة والفواكه المجففة والأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي العالي والأطعمة عالية الصوديوم والأطعمة عالية الدهون المشبعة والدهون المتحولة والأطعمة عالية السعرات الحرارية. يجب على مرضى السكري اختيار الأطعمة الصحية والمغذية التي تساعدهم على التحكم في مستويات السكر في الدم والحفاظ على وزن صحي.