مقدمة:
السكر الطبيعي هو نوع من السكر الموجود في الفواكه والخضروات والأطعمة الأخرى. إنه مختلف عن السكر المضاف، وهو نوع من السكر يُضاف إلى الأطعمة المصنعة مثل الصودا والحلوى. يمكن لمرضى السكري تناول السكر الطبيعي باعتدال، ولكن يجب عليهم تجنب السكر المضاف.
1. أنواع السكر الطبيعي:
– سكر الفاكهة: يوجد سكر الفاكهة، أو الفركتوز، في الفواكه. وهو أقل حلاوة من السكر العادي (السكروز)، ويتم امتصاصه ببطء أكثر في مجرى الدم، مما يعني أنه لا يسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستويات السكر في الدم.
– سكر الحليب: يوجد سكر الحليب، أو اللاكتوز، في الحليب ومنتجات الألبان. وهو أكثر حلاوة من السكر العادي، ويتم امتصاصه بسرعة في مجرى الدم، مما يعني أنه يمكن أن يسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم.
– سكر المائدة: سكر المائدة، أو السكروز، هو النوع الأكثر شيوعًا من السكر. وهو مصنوع من قصب السكر أو بنجر السكر، ويتم إضافته إلى العديد من الأطعمة المصنعة. سكر المائدة هو أكثر حلاوة من السكر الطبيعي، ويتم امتصاصه بسرعة في مجرى الدم، مما يعني أنه يمكن أن يسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم.
2. فوائد السكر الطبيعي لمرضى السكري:
– تحقيق التوازن في مستويات السكر في الدم: يمكن للسكر الطبيعي أن يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة. فعلى سبيل المثال، يمكن أن يساعد سكر الفاكهة في إبطاء امتصاص الجلوكوز في مجرى الدم، مما يساعد في منع ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم.
– تحسين حساسية الأنسولين: يمكن للسكر الطبيعي أن يساعد في تحسين حساسية الأنسولين. فعلى سبيل المثال، وجدت إحدى الدراسات أن تناول سكر الفاكهة بانتظام يمكن أن يساعد في تحسين حساسية الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
– المساعدة في إنقاص الوزن: يمكن للسكر الطبيعي أن يساعد في إنقاص الوزن. فعلى سبيل المثال، وجدت إحدى الدراسات أن تناول سكر الفاكهة بدلاً من السكر العادي يمكن أن يساعد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 على إنقاص الوزن.
3. مصادر السكر الطبيعي:
– الفواكه: تحتوي الفواكه على كميات متفاوتة من السكر الطبيعي. فعلى سبيل المثال، تحتوي الفواكه ذات القشرة السميكة مثل الموز والمانجو على كميات أعلى من السكر الطبيعي من الفواكه ذات القشرة الرقيقة مثل التفاح والكمثرى.
– الخضروات: تحتوي الخضروات أيضًا على كميات متفاوتة من السكر الطبيعي. فعلى سبيل المثال، تحتوي الخضروات الجذرية مثل الجزر والبطاطا على كميات أعلى من السكر الطبيعي من الخضروات الورقية مثل السبانخ واللفت.
– الألبان: تحتوي منتجات الألبان أيضًا على كميات متفاوتة من السكر الطبيعي. فعلى سبيل المثال، يحتوي الحليب كامل الدسم على كميات أعلى من السكر الطبيعي من الحليب قليل الدسم أو منزوع الدسم.
4. كيفية تناول السكر الطبيعي باعتدال:
– تناول الفواكه والخضروات: يجب أن تكون الفواكه والخضروات جزءًا مهمًا من نظامك الغذائي. تناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات يوميًا للحصول على الفيتامينات والمعادن والألياف التي تحتاجها.
– اختر الأطعمة قليلة السكر: عند اختيار الأطعمة المصنعة، اختر الأطعمة قليلة السكر أو خالية من السكر. يمكنك أيضًا التحقق من ملصقات الأطعمة لمعرفة مقدار السكر المضاف الموجود في كل وجبة.
– حافظ على وزن صحي: الحفاظ على وزن صحي يمكن أن يساعد في منع أو تأخير الإصابة بمرض السكري. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن أو السمنة، تحدث إلى طبيبك حول برنامج إنقاص الوزن.
5. السكر المضاف مقابل السكر الطبيعي:
– السكر المضاف: السكر المضاف هو نوع من السكر يُضاف إلى الأطعمة المصنعة مثل الصودا والحلوى. وهو غير موجود بشكل طبيعي في الأطعمة. السكر المضاف هو مصدر رئيسي للسعرات الفارغة ولا يوفر أي قيمة غذائية.
– السكر الطبيعي: السكر الطبيعي هو نوع من السكر الموجود في الفواكه والخضروات والأطعمة الأخرى. وهو مختلف عن السكر المضاف ويحتوي على سعرات حرارية أقل ويوفر بعض العناصر الغذائية.
6. مخاطر الإفراط في تناول السكر:
– زيادة الوزن والسمنة: الإفراط في تناول السكر يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.
– ارتفاع ضغط الدم: الإفراط في تناول السكر يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
– أمراض القلب: الإفراط في تناول السكر يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك النوبة القلبية والسكتة الدماغية.
– السكري: الإفراط في تناول السكر يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
7. البدائل الصحية للسكر:
– ستيفيا: الستيفيا هو مُحلي طبيعي لا يحتوي على سعرات حرارية أو كربوهيدرات. وهو أحلى بكثير من السكر، ويمكن استخدامه لتحلية المشروبات والأطعمة.
– إريثريتول: الإريثريتول هو مُحلي طبيعي آخر لا يحتوي على سعرات حرارية أو كربوهيدرات. وهو أقل حلاوة من السكر، ويمكن استخدامه لتحلية المشروبات والأطعمة.
– زايليتول: الزايليتول هو مُحلي طبيعي لا يحتوي على سعرات حرارية أو كربوهيدرات. وهو أقل حلاوة من السكر، ويمكن استخدامه لتحلية العلكة والحلوى الأخرى.
خاتمة:
يمكن لمرضى السكري تناول السكر الطبيعي باعتدال، ولكن يجب عليهم تجنب السكر المضاف. يعد تناول الفواكه والخضروات جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي لمرضى السكري. يمكن أن يساعد السكر الطبيعي الموجود في الفواكه والخضروات على الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة وتحسين حساسية الأنسولين ومساعدة في إنقاص الوزن.