الفطير المقلي

الفطير المقلي

الفطير المقلي هو نوع من الخبز المقلي الشهي، يصنع من عجينة بسيطة من الدقيق والزبدة والملح والماء. وتُفرد العجينة وتُقطع إلى مربعات أو مثلثات، ثم تُقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. ويقدم الفطير المقلي عادةً مع العسل أو السكر أو القشطة أو الجبن.

المكونات

2 كوب دقيق

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 كوب زبدة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

1/2 كوب ماء بارد

زيت نباتي للقلي

تعليمات التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح. أضيفي الزبدة واعجنها بأصابعك حتى تتكون قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء.

2. أضيفي الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة. لف العجينة بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

3. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك 1/2 سنتيمتر. قطعي العجينة إلى مربعات أو مثلثات.

القلي

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

2. اقلي قطع العجين في الزيت الساخن لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

3. صفي الفطير المقلي على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

التقديم

قدمي الفطير المقلي ساخناً مع العسل أو السكر أو القشطة أو الجبن.

نصائح

يمكنك استخدام أي نوع من الدقيق لصنع الفطير المقلي، ولكن دقيق القمح الكامل هو الخيار الصحي.

إذا كانت العجينة لزجة للغاية، أضيفي المزيد من الدقيق.

لا تفرطي في تقليب الفطير المقلي أثناء القلي، فقد يؤدي ذلك إلى كسره.

قدمي الفطير المقلي على الفور وهو طازج.

أنواع الفطير المقلي

الفطير المقلي المصري: يُصنع من عجينة بسيطة من الدقيق والزبدة والملح والماء. ويُقدم الفطير المقلي المصري عادةً مع العسل أو السكر.

الفطير المقلي السوري: يُصنع من عجينة تشبه عجينة الفطير المقلي المصري، ولكنها تُحشى بالجبن أو اللحم المفروم أو الخضار. ويُقدم الفطير المقلي السوري عادةً مع اللبن.

الفطير المقلي اللبناني: يُصنع من عجينة تشبه عجينة الفطير المقلي المصري، ولكنها تُحشى بالجبن أو الزعتر أو الكبة. ويُقدم الفطير المقلي اللبناني عادةً مع الشاي.

الفوائد الصحية للفطير المقلي

يحتوي الفطير المقلي على الكربوهيدرات التي توفر الطاقة للجسم.

يحتوي الفطير المقلي على البروتين الذي يساعد على بناء وإصلاح الأنسجة.

يحتوي الفطير المقلي على الألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم.

يحتوي الفطير المقلي على الفيتامينات والمعادن التي تساعد على الحفاظ على صحة الجسم.

الاستنتاج

الفطير المقلي هو نوع من الخبز المقلي الشهي، سهل التحضير في المنزل. ويُمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الحشوات والصلصات.