اللب السوري: تاريخه وأهميته الغذائية
اللب السوري هو طعام تقليدي سوري مصنوع من الحمص والطحينة والثوم والليمون والملح. وهو طبق شهير في جميع أنحاء الشرق الأوسط، وغالبًا ما يُقدم كمقبلات أو وجبة خفيفة.
يُعتقد أن اللب السوري نشأ في مدينة حلب السورية، حيث لا يزال يُعتبر طبقًا محليًا. ومع ذلك، فقد أصبح شائعًا الآن في جميع أنحاء البلاد، ويُمكن العثور عليه في معظم المطاعم السورية.
اللب السوري: السعرات الحرارية والمعلومات الغذائية
يحتوي اللب السوري على 160 سعرة حرارية لكل 100 جرام. وهو مصدر جيد للبروتين والألياف والدهون الصحية. كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.
اللب السوري: الفوائد الصحية
يُمكن أن يكون للب السوري العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تحسين صحة الجهاز الهضمي.
تقوية جهاز المناعة.
المساعدة في الحفاظ على وزن صحي.
تحسين صحة الجلد والشعر والأظافر.
اللب السوري: مكونات وطريقة التحضير
مكونات اللب السوري هي:
كوب من الحمص المجفف.
كوب من الطحينة.
3 فصوص ثوم مهروسة.
عصير ليمونة واحدة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ماء حسب الحاجة.
طريقة تحضير اللب السوري:
1. انقع الحمص في الماء طوال الليل.
2. في اليوم التالي، صفي الحمص واغسله جيدًا.
3. ضع الحمص في قدر مع الماء واتركه حتى يغلي.
4. خفف النار واترك الحمص ينضج لمدة ساعة تقريبًا.
5. صفي الحمص واتركه يبرد.
6. في وعاء كبير، اخلط الحمص المسلوق مع الطحينة والثوم المهروس وعصير الليمون والملح.
7. أضف الماء حسب الحاجة للحصول على قوام كريمي.
8. قدم اللب السوري مع الخبز أو الخضراوات أو اللحوم.
اللب السوري: نصائح وتنبيهات
يُمكنك استخدام الحمص المعلب بدلاً من الحمص المجفف لتوفير الوقت.
يُمكنك إضافة المزيد من الثوم أو عصير الليمون حسب الذوق.
يُمكنك تقديم اللب السوري مع الخبز أو الخضراوات أو اللحوم.
يُحفظ اللب السوري في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
اللب السوري: وصفات مختلفة
يُمكنك صنع اللب السوري بعدة طرق مختلفة. إليك بعض الوصفات:
اللب السوري بالفلفل الحار: أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى الوصفة الأساسية.
اللب السوري بالكزبرة: أضف ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة إلى الوصفة الأساسية.
اللب السوري بالجوز: أضف نصف كوب من الجوز المفروم إلى الوصفة الأساسية.
خاتمة
اللب السوري هو طعام لذيذ وصحي يُمكن الاستمتاع به كوجبة خفيفة أو مقبلات أو وجبة رئيسية. وهو مصدر جيد للبروتين والألياف والدهون الصحية، كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. يُمكنك صنع اللب السوري بنفسك في المنزل باتباع الوصفة الأساسية أو إحدى الوصفات المختلفة.