المعصوب

المعصوب

مقدمة

المعصوب هو نوع من الحلويات العربية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية، وخاصة في مصر وبلاد الشام. وهو عبارة عن عجينة محشوة بالمكسرات والزبدة والسكر، ثم يتم غليها في شراب ساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا. ويُعرف المعصوب أيضًا باسم “المعصوبة” أو “المعمول المعصوب”.

المكونات الأساسية للمعصوب

الدقيق

السمن

الحليب الساخن

الملح

الخميرة

السكر

المكسرات المفرومة (مثل الجوز واللوز والفستق)

الزبدة المذابة

شراب السكر

طريقة تحضير المعصوب

1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح والخميرة والسكر.

2. نضيف السمن والحليب الساخن إلى الخليط ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.

3. نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة حتى تتخمر.

حشوة المعصوب

1. في وعاء آخر، نخلط المكسرات المفرومة والزبدة المذابة والسكر.

2. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونفرد كل كرة على شكل دائرة.

3. نضع الحشوة في منتصف كل دائرة ونغلقها جيدًا على شكل كرة.

غلي المعصوب

1. في قدر كبير، نغلي شراب السكر.

2. نضيف كرات المعصوب إلى الشراب ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا.

3. نرفع المعصوب من الشراب ونتركه يبرد قليلًا.

القيمة الغذائية للمعصوب

يحتوي المعصوب على العديد من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك:

السعرات الحرارية: 200 سعر حراري

الدهون: 10 جرام

الكربوهيدرات: 30 جرام

البروتين: 5 جرام

الألياف: 2 جرام

السكر: 15 جرام

فوائد المعصوب الصحية

يمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بأنشطته اليومية.

يساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.

يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم.

يساعد على تحسين عملية الهضم.

يساعد على تقوية جهاز المناعة.

أضرار المعصوب الصحية

الإفراط في تناول المعصوب قد يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة.

الإفراط في تناول المعصوب قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.

الإفراط في تناول المعصوب قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

الخلاصة

المعصوب هو نوع من الحلويات العربية التقليدية اللذيذة والغنية بالعناصر الغذائية المهمة. ومع ذلك، يجب تناوله باعتدال لتجنب أي آثار سلبية على الصحة.