ام علي مزخرف اسم أم علي

أم علي

أم علي هي حلوى مصرية شهيرة، تتكون من طبقات من عجينة الفילו المحشوة بالمكسرات والزبيب والقشطة، ثم تُغطى بطبقة من الحليب الساخن، وتُخبز في الفرن حتى تُصبح ذهبية اللون. تُقدم أم علي عادةً ساخنة، ويمكن تزيينها بالمكسرات أو القشطة أو جوز الهند المبشور.

المكونات:

عجينة الفيلو

مكسرات مشكلة (لوز، بندق، جوز، فستق)

زبيب

قشطة

حليب

سكر

زبدة

قرفة

طريقة التحضير:

1. قطعي عجينة الفيلو إلى مربعات صغيرة.

2. ذوّبي الزبدة في مقلاة، وأضيفي المكسرات والزبيب.

3. قلّب المكسرات والزبيب في الزبدة حتى يصبح لونهما ذهبيًا.

الحشو:

1. في وعاء كبير، اخلطي القشطة والسكر والزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2. أضيفي المكسرات والزبيب المحمصين إلى خليط القشطة، وقلّب حتى تمتزج المكونات جيدًا.

التجميع:

1. رصي طبقة من عجينة الفيلو في صينية فرن مدهونة بالزبدة.

2. افردي طبقة من الحشو فوق عجينة الفيلو.

3. كرر الخطوتين 1 و2 حتى تنتهي من عجينة الفيلو والحشو.

الخبز:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2. اسكبي الحليب الساخن فوق طبقة عجينة الفيلو الأخيرة.

3. ضعي الصينية في الفرن، واخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

التقديم:

1. أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها تبرد قليلاً.

2. قطعي أم علي إلى مربعات، وقدميها ساخنة.

3. يمكنك تزيين أم علي بالمكسرات أو القشطة أو جوز الهند المبشور.

الأنواع:

أم علي بالشوكولاتة: أضيفي بودرة الكاكاو أو قطع الشوكولاتة الداكنة إلى الحشو.

أم علي بالفواكه: أضيفي الفواكه المجففة أو الطازجة مثل التين والبرقوق والمشمش والتفاح إلى الحشو.

أم علي بالقهوة: أضيفي ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة إلى خليط الحليب الساخن.

الفوائد الصحية:

المكسرات: تحتوي المكسرات على الدهون الصحية والألياف والبروتين، والتي لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع 2.

الزبيب: يحتوي الزبيب على الألياف والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة، والتي لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين الهضم وخفض ضغط الدم وحماية الخلايا من التلف.

القشطة: تحتوي القشطة على الكالسيوم والبروتين والفيتامينات والمعادن الأخرى، والتي لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقوية العظام والأسنان وتحسين وظيفة العضلات والأعصاب.

الحليب: يحتوي الحليب على الكالسيوم والبروتين والبوتاسيوم وفيتامين د، والتي لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقوية العظام والأسنان وتحسين وظيفة العضلات والأعصاب وخفض ضغط الدم.

الخاتمة:

أم علي هي حلوى مصرية شهيرة وصحية ولذيذة. يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة. قدمي أم علي لعائلتك وأصدقائك في المناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة لذيذة.