مقدمة
سحب السكر هي نوع من الحلوى التي تُصنع من السكر المذاب. وعادة ما تُصنع عن طريق سحب السكر المذاب بين خطافين أو قضيبين معدنيين. ويمكن تشكيل سحب السكر في مجموعة متنوعة من الأشكال، بما في ذلك العصي والقضبان والكرات والزهور.
أنواع سحب السكر
سحب السكر الصلبة: تُصنع سحب السكر الصلبة من السكر المذاب الذي يبرد بسرعة. وعادةً ما تكون هشة وشفافة.
سحب السكر الناعمة: تُصنع سحب السكر الناعمة من السكر المذاب الذي يبرد ببطء. وعادة ما تكون طرية ومطاطية.
سحب السكر اللزجة: تُصنع سحب السكر اللزجة من السكر المذاب الذي يحتوي على نسبة عالية من الماء. وعادةً ما تكون لزجة ومرنة.
سحب السكر المبلورة: تُصنع سحب السكر المبلورة من السكر المذاب الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر. وعادةً ما تكون حبيبية وخشنة.
سحب السكر المنكهة: تُصنع سحب السكر المنكهة من السكر المذاب الذي نُكه بالفانيليا أو الشوكولاتة أو الفواكه أو غيرها من النكهات.
سحب السكر الملونة: تُصنع سحب السكر الملونة من السكر المذاب الذي يُلون باللون الأحمر أو الأزرق أو الأخضر أو غيرها من الألوان.
سحب السكر المزخرفة: تُصنع سحب السكر المزخرفة من السكر المذاب الذي يُزين بالرشات أو الجليتر أو غيرها من الزخارف.
المكونات:
كوب واحد من السكر
ملعقتان كبيرتان من الماء
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ألوان الطعام (اختياري)
التعليمات:
1. في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة، يُذاب السكر والماء مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا.
2. يُغلى الخليط حتى يصبح ذهبيًا اللون، ويُقلل الحرارة إلى متوسطة – منخفضة.
3. يُطهى الخليط لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح سميكًا وحالياً.
4. يُرفع الخليط عن النار ويُضاف إليه الفانيليا.
5. يُسكب الخليط على صينية مدهونة بالزبدة أو ورق الزبدة.
6. يُترك الخليط ليبرد لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح دافئًا بما يكفي للتعامل معه.
7. يُسحب الخليط بين خطافين أو قضيبين معدنيين حتى يصبح ذهبيًا اللون.
8. تُشكل سحب السكر في الأشكال المرغوبة.
9. تُترك سحب السكر لتبرد تمامًا قبل تقديمها.
الاستخدامات:
تُستخدم سحب السكر كحلوى.
تُستخدم سحب السكر لتزيين الكعك والحلويات الأخرى.
تُستخدم سحب السكر لصنع المجوهرات والحرف اليدوية الأخرى.
الخاتمة:
سحب السكر هي نوع من الحلوى اللذيذة والمتنوعة. ويمكن صنعها في مجموعة متنوعة من الأشكال والنكهات والألوان. ويمكن استخدام سحب السكر لتزيين الكعك والحلويات الأخرى أو لصنع المجوهرات والحرف اليدوية الأخرى.