مقدمة
طبق إيدام الدجاج بالزبادي هو طبق رئيسي شهي ولذيذ، يجمع بين نكهة الدجاج الغنية والطعم المنعش للزبادي، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الخضراوات والتوابل العطرية. ويمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز أو الخبز أو المعكرونة، وهو مناسب لجميع المناسبات، سواء كانت عائلية أو اجتماعية.
1. مكونات إيدام الدجاج بالزبادي
– الدجاج:
1 كيلوغرام من صدور الدجاج منزوع الجلد والعظم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– الزبادي:
1 كوب من الزبادي الطبيعي.
1/2 كوب من الماء.
1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– الخضراوات:
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
2 فص ثوم، مفرومين.
1 فلفل أخضر حلو، مقطع إلى شرائح رفيعة.
1 جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
1 كوب من الفاصوليا الخضراء، مقطعة إلى قطع صغيرة.
1 كوب من البازلاء الخضراء.
– التوابل والأعشاب:
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
1 ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون (حسب الرغبة).
1 حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
2. طريقة تحضير إيدام الدجاج بالزبادي
– تحضير الدجاج:
1. في مقلاة واسعة، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. يُضاف الدجاج ويُقلب حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.
3. يُضاف الملح والفلفل الأسود ويُقلب لمدة دقيقة إضافية.
– تحضير الزبادي:
1. في وعاء صغير، يُمزج الزبادي والماء والملح والفلفل الأسود حتى يصبح الخليط ناعمًا.
– تحضير الخضراوات:
1. في مقلاة أخرى، يُسخن القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. يُضاف البصل والثوم ويُقلب حتى يذبل البصل.
3. يُضاف الفلفل الأخضر والجزرة والفاصوليا الخضراء والبازلاء ويُقلب لمدة 5 دقائق.
– تحضير التوابل:
1. في وعاء صغير، تُخلط جميع التوابل حتى تمتزج جيدًا.
– تحضير إيدام الدجاج بالزبادي:
1. في وعاء كبير، يُمزج الدجاج الم المطبوخ والزبادي والخضراوات والتوابل.
2. يُقلب الخليط حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
3. يُغطى الوعاء ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، حتى تتجانس النكهات.
– تقديم إيدام الدجاج بالزبادي:
1. يُسخن القليل من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
2. يُضاف إيدام الدجاج بالزبادي ويُقلب حتى يسخن.
3. يُقدم إيدام الدجاج بالزبادي مع الأرز أو الخبز أو المعكرونة، مع رش الكزبرة الخضراء المفرومة.
3. نصائح وإرشادات
يمكن استخدام أي نوع من الدجاج في هذا الطبق، ولكن يُفضل استخدام صدور الدجاج لأنها أكثر طراوة.
يمكن أيضًا استخدام الزبادي اليوناني بدلًا من الزبادي العادي، للحصول على قوام أكثر سمكًا.
يمكن إضافة أنواع أخرى من الخضراوات إلى هذا الطبق، مثل الذرة الحلوة أو الكوسا أو البطاطس.
يمكن أيضًا إضافة أنواع أخرى من التوابل والأعشاب إلى هذا الطبق، مثل الكاري أو الكمون أو الزعتر.
يمكن حفظ إيدام الدجاج بالزبادي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
خاتمة
إيدام الدجاج بالزبادي هو طبق شهي ولذيذ، سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت أو المكونات. وهو مناسب لجميع المناسبات، ويمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية.