النحاس في الطعام
مقدمة
النحاس معدن ضروري لصحة الإنسان، وهو موجود في العديد من الأطعمة. يلعب النحاس دورًا مهمًا في إنتاج الطاقة، وتكوين خلايا الدم الحمراء، وتقوية جهاز المناعة، والحفاظ على صحة العظام والأعصاب.
اللحوم
تعتبر اللحوم من أهم مصادر النحاس في النظام الغذائي. اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير، غنية بالنحاس. اللحوم البيضاء، مثل لحم الدجاج والديك الرومي، تحتوي أيضًا على كميات جيدة من النحاس.
المأكولات البحرية
المأكولات البحرية هي مصدر آخر غني بالنحاس. الأسماك والمحاريات، مثل الجمبري والمحار وبلح البحر، تحتوي على كميات كبيرة من النحاس.
المكسرات والبذور
المكسرات والبذور غنية بالنحاس. اللوز والكاجو والجوز وبذور عباد الشمس وبذور اليقطين تحتوي جميعها على كميات جيدة من النحاس.
البقوليات
البقوليات، مثل الفول والعدس والحمص، غنية بالنحاس. البقوليات مصدر جيد للألياف والبروتين والحديد، بالإضافة إلى النحاس.
الحبوب الكاملة
الحبوب الكاملة، مثل القمح الكامل والأرز البني والشوفان، غنية بالنحاس. الحبوب الكاملة مصدر جيد للألياف والفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى النحاس.
الفواكه والخضروات
بعض الفواكه والخضروات غنية بالنحاس. الفواكه المجففة، مثل الزبيب والتين، تحتوي على كميات كبيرة من النحاس. الخضروات الورقية، مثل السبانخ واللفت والكرنب، تحتوي أيضًا على كميات جيدة من النحاس.
الاحتياجات اليومية من النحاس
الاحتياجات اليومية من النحاس تختلف حسب العمر والجنس. الرجال البالغون يحتاجون إلى حوالي 900 ميكروجرام من النحاس يوميًا، بينما تحتاج النساء البالغات إلى حوالي 700 ميكروجرام من النحاس يوميًا. الأطفال والمراهقون يحتاجون إلى كميات أقل من النحاس.
الاستنتاج
النحاس معدن ضروري لصحة الإنسان. يوجد النحاس في العديد من الأطعمة، بما في ذلك اللحوم والمأكولات البحرية والمكسرات والبذور والبقوليات والحبوب الكاملة والفواكه والخضروات. من المهم تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة للحصول على ما يكفي من النحاس في النظام الغذائي.