بانكيك صحي
مقدمة:
البانكيك من الأطعمة الشهية التي يحبها الكثير من الناس، سواء الكبار أو الأطفال. ولكن للأسف، فإن معظم وصفات البانكيك التقليدية تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والسكر. لذلك، فإن تناولها بكثرة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ومشاكل صحية أخرى.
لحسن الحظ، هناك العديد من الوصفات الصحية للبانكيك التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. هذه الوصفات تحتوي على مكونات صحية وتغنيها بالعناصر الغذائية، مثل: دقيق الشوفان، والموز، والتوت، والسبانخ، وغيرها من المكونات الصحية.
مكونات البانكيك الصحي:
1. دقيق الشوفان: يحتوي دقيق الشوفان على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة. كما أنه غني بالمعادن والفيتامينات، مثل: الحديد، والمغنيسيوم، وفيتامين ب1.
2. الموز: يحتوي الموز على نسبة عالية من البوتاسيوم، والذي يساعد على تنظيم ضغط الدم. كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن الأخرى، مثل: فيتامين سي، وفيتامين ب6، والمغنيسيوم.
3. التوت: يحتوي التوت على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي تحمي الخلايا من التلف. كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن الأخرى، مثل: فيتامين سي، وفيتامين ك، والمنغنيز.
4. السبانخ: يحتوي السبانخ على نسبة عالية من الحديد، والذي يساعد على نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم. كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن الأخرى، مثل: فيتامين أ، وفيتامين ج، وحمض الفوليك.
فوائد البانكيك الصحي:
1. غني بالألياف الغذائية: يحتوي البانكيك الصحي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة. كما أنها تساعد على تنظيم حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك.
2. منخفض السعرات الحرارية والدهون: يحتوي البانكيك الصحي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون. لذلك، فهو مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يحاولون إنقاص الوزن.
3. غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي البانكيك الصحي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل: فيتامين سي، وفيتامين ب6، والمغنيسيوم، والحديد، والبوتاسيوم. تساعد هذه العناصر الغذائية على تعزيز المناعة وتقوية العظام والوقاية من الأمراض المزمنة.
4. خالٍ من الغلوتين: يمكن تحضير البانكيك الصحي باستخدام دقيق الشوفان أو دقيق اللوز أو أي نوع آخر من الدقيق الخالي من الغلوتين. لذلك، فهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية.
وصفة البانكيك الصحي:
المكونات:
1 كوب من دقيق الشوفان.
1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة.
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
1 كوب من الحليب قليل الدسم.
1 بيضة.
1 ملعقة كبيرة من العسل.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
1/2 كوب من التوت.
1/2 كوب من الموز المهروس.
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلطي دقيق الشوفان، وبذور الكتان المطحونة، ومسحوق الخبز، والملح.
2. في وعاء آخر، اخفقي الحليب والبيض والعسل والفانيليا.
3. أضيفي خليط الحليب إلى خليط الدقيق واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4. أضيفي التوت والموز المهروس واخلطي برفق.
5. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
6. اسكبي 1/4 كوب من الخليط في المقلاة واتركيه حتى ينضج من الأسفل، ثم اقليه من الأعلى حتى ينضج تمامًا.
7. كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من الخليط.
8. قدمي البانكيك مع الفاكهة الطازجة أو العسل أو شراب القيقب.
خاتمة:
البانكيك الصحي هو وجبة إفطار لذيذة وصحية ومغذية. وهو مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يحاولون إنقاص الوزن. كما أنه مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية.