بحث علمي عن الوجبات السريعة pdf
المقدمة:
الوجبات السريعة هي أطعمة معالجة ومجهزة مسبقًا يمكن تحضيرها وتقديمها بسرعة. وهي غالبًا عالية في السعرات الحرارية والدهون والسكر والملح، ومنخفضة في العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن والألياف. وقد ارتبط تناول الوجبات السريعة بزيادة خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع 2 وبعض أنواع السرطان.
الوجبات السريعة: نظرة عامة:
الوجبات السريعة هي نوع من الأطعمة المصنعة التي يتم تحضيرها وتقديمها بسرعة. وهي عادةً عالية في السعرات الحرارية والدهون والسكر والملح، ومنخفضة في العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن والألياف.
المكونات المستخدمة في الوجبات السريعة:
تتكون الوجبات السريعة عادةً من مكونات معالجة للغاية، مثل الدقيق الأبيض والسكر والزيوت المهدرجة والملح. وغالبًا ما تحتوي على مواد حافظة ونكهات صناعية وألوان.
الأضرار الصحية للوجبات السريعة:
يمكن أن يكون تناول الوجبات السريعة ضارًا بالصحة. وقد ارتبط استهلاك الوجبات السريعة بزيادة خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع 2 وبعض أنواع السرطان.
السمنة:
يمكن أن يؤدي تناول الوجبات السريعة إلى زيادة الوزن والسمنة. وذلك لأنها غنية بالسعرات الحرارية والدهون والسكر.
أمراض القلب والأوعية الدموية:
يمكن أن يؤدي تناول الوجبات السريعة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وذلك لأنها غنية بالدهون غير الصحية والكوليسترول والملح.
السكري من النوع 2:
يمكن أن يؤدي تناول الوجبات السريعة إلى زيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع 2. وذلك لأنها غنية بالسكر والكربوهيدرات المكررة.
السرطان:
ارتبط تناول الوجبات السريعة بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدي. وذلك لأنها غنية بالدهون غير الصحية والمواد الحافظة والنكهات الصناعية.
البدائل الصحية للوجبات السريعة:
هناك العديد من البدائل الصحية للوجبات السريعة التي يمكن أن توفر لك العناصر الغذائية التي تحتاجها دون زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. ومن بين هذه البدائل:
الفواكه والخضروات:
تناول الفواكه والخضروات بكثرة يمكن أن يساعدك على الحفاظ على وزن صحي وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
الحبوب الكاملة:
الحبوب الكاملة غنية بالألياف، والتي يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع والامتلاء. وهي أيضًا مصدر جيد للفيتامينات والمعادن.
البروتينات الخالية من الدهون:
البروتينات الخالية من الدهون، مثل الدجاج والسمك والفاصولياء، يمكن أن تساعدك على بناء العضلات والحفاظ على وزن صحي.
الدهون الصحية:
الدهون الصحية، مثل زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات، يمكن أن تساعدك على الحفاظ على صحة قلبك ودماغك.
الحليب ومنتجات الألبان قليلة الدسم:
الحليب ومنتجات الألبان قليلة الدسم غنية بالكالسيوم وفيتامين د، وهما مهمان لصحة العظام.
الوجبات السريعة والأطفال:
الأطفال هم أكثر عرضة لتأثيرات الوجبات السريعة الضارة على الصحة. وذلك لأنهم لا يزالون في طور النمو والتطور، وجسمهم أكثر حساسية للمواد الضارة.
الوقاية من أضرار الوجبات السريعة:
هناك العديد من الأشياء التي يمكنك القيام بها لتقليل تعرضك لأضرار الوجبات السريعة:
قلل من تناول الوجبات السريعة:
حاول تقليل تناول الوجبات السريعة إلى مرة واحدة في الأسبوع أو أقل.
اختر بدائل صحية:
عندما تتناول الوجبات السريعة، اختر بدائل صحية مثل السلطة أو الفاكهة أو الحبوب الكاملة.
راقب حجم الحصص:
كن حذرًا من حجم الحصص عند تناول الوجبات السريعة. غالبًا ما تكون الحصص كبيرة جدًا ويمكن أن تؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام.
اشرب الكثير من الماء:
اشرب الكثير من الماء للمساعدة في طرد السموم من جسمك.
مارس الرياضة بانتظام:
مارس الرياضة بانتظام للمساعدة في حرق السعرات الحرارية الزائدة والحفاظ على وزن صحي.
الخلاصة:
الوجبات السريعة ضارة بالصحة ويمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع 2 وبعض أنواع السرطان. ويمكن الوقاية من هذه الأضرار عن طريق تقليل تناول الوجبات السريعة واختيار بدائل صحية وممارسة الرياضة بانتظام.