مقدمة
العناصر الغذائية هي المواد التي يحصل عليها الجسم من الطعام والتي يستخدمها للنمو والتطور والحفاظ على الصحة. يوجد ستة أنواع رئيسية من العناصر الغذائية: الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والفيتامينات والمعادن والماء. وهي ضرورية جميعًا لصحتنا وإذا لم نحصل على ما يكفي من أي عنصر غذائي، فقد يؤدي ذلك إلى مشاكل صحية.
الكربوهيدرات
الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة لجسمنا. وهي مقسمة إلى ثلاثة أنواع رئيسية: السكريات والنشويات والألياف. السكريات هي أبسط أشكال الكربوهيدرات وتوجد بشكل طبيعي في الفواكه والعسل والسكر الأبيض. النشويات هي كربوهيدرات معقدة تتكون من سلاسل طويلة من السكريات، وتوجد في الأطعمة مثل الخبز والأرز والبطاطس. الألياف هي نوع آخر من الكربوهيدرات المعقدة التي لا يستطيع جسمنا هضمها، ولكنها مهمة لصحة الجهاز الهضمي.
الدهون
الدهون هي نوع آخر من العناصر الغذائية المهمة لصحتنا. وهي مقسمة إلى نوعين رئيسيين: الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة. الدهون المشبعة هي دهون صلبة في درجة حرارة الغرفة وتوجد في الأطعمة مثل اللحوم الحمراء والزبدة والجبن. الدهون غير المشبعة هي دهون سائلة في درجة حرارة الغرفة وتوجد في الأطعمة مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا والأسماك الدهنية.
البروتينات
البروتينات هي مواد بناء الجسم. وهي ضرورية لبناء وإصلاح الأنسجة وتكوين الإنزيمات والهرمونات. يوجد 20 نوعًا من الأحماض الأمينية التي تشكل البروتينات، و 9 منها تعتبر أساسية لأن الجسم لا يستطيع تصنيعها بنفسه.
الفيتامينات
الفيتامينات هي مواد عضوية يحتاجها الجسم بكميات صغيرة للحفاظ على الصحة. يوجد 13 نوعًا من الفيتامينات التي يجب الحصول عليها من الطعام.
المعادن
المعادن هي عناصر غير عضوية يحتاجها الجسم بكميات صغيرة للحفاظ على الصحة. يوجد 16 نوعًا من المعادن التي يجب الحصول عليها من الطعام.
الماء
الماء هو أهم عنصر غذائي على الإطلاق. وهو يمثل حوالي 60٪ من وزن الجسم وضروري لجميع وظائف الجسم تقريبًا.
خاتمة
العناصر الغذائية ضرورية لصحتنا وإذا لم نحصل على ما يكفي من أي عنصر غذائي، فقد يؤدي ذلك إلى مشاكل صحية. من المهم أن نتناول طعامًا صحيًا ومتوازنًا يشمل جميع العناصر الغذائية التي نحتاجها.