برياني دجاج بالزبادي: طبق شهي يجمع بين النكهات الهندية والعربية
المقدمة:
برياني دجاج بالزبادي هو طبق شهي يجمع بين النكهات الهندية والعربية، وهو مكون من الأرز والدجاج والزبادي والتوابل، ويُعد من الأطباق الرئيسية في العديد من البلدان العربية والهند، ويُقدم عادةً مع السلطة واللبن الرائب.
المكونات:
– كيلوغرام واحد من الدجاج.
– كوبان من الأرز البسمتي.
– كوبان من اللبن.
– كوب واحد من الزبادي.
– ملعقتان كبيرتان من السمن.
– ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
– ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
– ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
– ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
– ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
– ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
– ملعقة كبيرة من الشطة المطحونة.
– ملعقة كبيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
الطريقة:
1. اغسل الدجاج جيدًا ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
2. في وعاء كبير، ضع الدجاج والثوم والزنجبيل والكمون والكزبرة والكركم والشطة والملح والفلفل الأسود.
3. قلّب الدجاج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4. في قدر على نار متوسطة، ضع السمن والزيت النباتي.
5. عندما يسخن الزيت، أضف الدجاج المتبل.
6. قلّب الدجاج جيدًا حتى يتغير لونه.
7. أضف الأرز المغسول والمصفى.
8. قلّب الأرز والدجاج جيدًا حتى يتجانس المزيج.
9. أضف اللبن والزبادي.
10. قلّب المزيج جيدًا ثم أضف الماء بحيث يغطي الأرز بمقدار إصبع.
11. غطي القدر واتركه على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
12. خفّض النار واترك القدر على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
13. ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 5 دقائق.
14. قدم برياني دجاج بالزبادي ساخنًا مع السلطة واللبن الرائب.
حيل مفيدة:
– يمكنك استخدام أي نوع من الدجاج، ولكن يُفضل استخدام دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع صغيرة.
– إذا لم يكن لديك سمن، يمكنك استخدام الزبدة أو الزيت النباتي بدلاً منه.
– يمكنك إضافة الخضروات إلى برياني الدجاج مثل الجزر والبازلاء والبطاطس.
– يمكنك إضافة المكسرات إلى برياني الدجاج مثل اللوز والكاجو والفستق.
– يمكنك أيضًا إضافة الفواكه المجففة إلى برياني الدجاج مثل الزبيب والمشمش والتين.
القيمة الغذائية:
يحتوي برياني دجاج بالزبادي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، فهو غني بالبروتين والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
الفوائد الصحية:
يُعد برياني دجاج بالزبادي من الأطباق الصحية، فهو يساعد على تقوية العظام والأسنان، كما أنه يساعد على تحسين الهضم والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى ذلك، فإن برياني الدجاج غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض.
الخاتمة:
برياني دجاج بالزبادي هو طبق شهي ولذيذ، وهو غني بالعناصر الغذائية المهمة، كما أنه يتميز بفوائده الصحية العديدة، لذلك يُنصح بتناوله بشكل منتظم.