بهارات برياني اسناد
مقدمة
برياني اسناد هو طبق شهير من أصل هندي، يتكون من أرز بسمتي مطبوخ مع لحم ضأن أو دجاج أو خضروات، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من البهارات والتوابل. وقد انتشر هذا الطبق في جميع أنحاء العالم، وأصبح من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين.
مكونات بهارات برياني اسناد
كوبان من الأرز البسمتي
نصف كيلو من لحم الضأن أو الدجاج أو الخضروات
ملعقة كبيرة من الزبدة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة مفرومة
حبتان من الهيل
ثلاث حبات من القرنفل
عود قرفة
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكزبرة
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كوبان من الماء الساخن
حفنة من الكزبرة المفرومة للتزيين
طريقة تحضير برياني اسناد
1. في قدر كبيرة، نذوب الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة.
2. نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
3. نضيف الهيل والقرنفل والقرفة والكمون والكزبرة والكركم والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقة.
4. نضيف لحم الضأن أو الدجاج أو الخضروات ونقلب حتى يتحمر.
5. نضيف الأرز البسمتي ونقلب حتى يتغطى بالبهارات.
6. نضيف الماء الساخن ونتركه يغلي، ثم نخفض الحرارة ونتركه ينضج لمدة 20 دقيقة.
7. نزين برياني اسناد بالكزبرة المفرومة ونقدمه ساخناً.
أنواع بهارات برياني اسناد
يوجد العديد من أنواع بهارات برياني اسناد، منها:
بهارات برياني اسناد باللحم الضأن: وهو النوع الأكثر شيوعًا، ويتم تحضيره باستخدام لحم الضأن.
بهارات برياني اسناد بالدجاج: وهو نوع آخر شهير، ويتم تحضيره باستخدام الدجاج.
بهارات برياني اسناد بالخضروات: وهو نوع مناسب للنباتيين، ويتم تحضيره باستخدام الخضروات المختلفة.
فوائد بهارات برياني اسناد
تحتوي بهارات برياني اسناد على العديد من الفوائد الصحية، منها:
تساعد على تحسين الهضم.
تساعد على تقوية المناعة.
تساعد على محاربة الأمراض السرطانية.
تساعد على خفض ضغط الدم.
تساعد على خفض الكوليسترول الضار.
أضرار بهارات برياني اسناد
قد يكون لبهارات برياني اسناد بعض الأضرار الصحية، منها:
قد تسبب عسر الهضم لدى بعض الأشخاص.
قد تسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص.
قد تسبب ارتفاع ضغط الدم لدى بعض الأشخاص.
قد تسبب ارتفاع الكوليسترول الضار لدى بعض الأشخاص.
نصائح عند استخدام بهارات برياني اسناد
يجب استخدام بهارات برياني اسناد باعتدال.
يجب عدم استخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم أو الحساسية أو ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع الكوليسترول الضار.
يجب حفظ بهارات برياني اسناد في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس.
خاتمة
برياني اسناد هو طبق شهير ولذيذ ومغذي، ويمكن تحضيره باستخدام لحم الضأن أو الدجاج أو الخضروات. ويحتوي برياني اسناد على العديد من الفوائد الصحية، ولكنه قد يكون له بعض الأضرار الصحية أيضًا. لذلك، يجب استخدامه باعتدال.