برياني دجاج سهل

دجاج برياني سهل

مقدمة

دجاج البرياني هو طبق شائع في جنوب آسيا، يتميز بنكهته اللذيذة ورائحته الشهية. يتكون هذا الطبق من الدجاج المطبوخ مع الأرز والبهارات والتوابل المختلفة. يمكن تحضير دجاج البرياني في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة.

المكونات

1 كيلوغرام من الدجاج المنزوع العظم والجلد، مقطّع إلى مكعبات صغيرة

2 كوب من الأرز البسمتي

2 كوب من الماء

1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة

1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً

1 فص ثوم، مفروم ناعماً

1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور

1 ملعقة كبيرة من الكركم المطحون

1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون

1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الكاشميري الحار

1 ملعقة صغيرة من الملح

حفنة من أوراق الكزبرة المفرومة، للتزيين

طريقة التحضير

1. في قدر كبيرة، على نار متوسطة، سخن الزيت النباتي والزبدة. أضف البصل وقلّبه حتى يصبح طرياً ولونه ذهبي فاتح، لمدة 5 دقائق تقريباً.

2. أضف الثوم والزنجبيل وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما. أضف الدجاج وقلّبه حتى يتحمّر لونه من جميع الجوانب.

3. أضف التوابل والملح والماء واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتسبك الدجاج.

خطوات تحضير الأرز

1. في قدر منفصل، اغسل الأرز جيداً بالماء البارد. صفي الأرز واتركه جانباً.

2. في نفس القدر التي استخدمت لطهي الدجاج، أضف الماء والزبدة والملح واتركه يغلي.

3. عندما يغلي الماء، أضف الأرز المغسول واتركه يغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق.

الخطوة الأخيرة

1. بعد 5 دقائق، خفّض النار إلى درجة متدنية واترك الأرز ينضج لمدة 15 دقيقة أو حتى يتشرب الماء وينضج تماماً.

2. عندما ينضج الدجاج والأرز، أضف الأرز فوق الدجاج وقلّب برفق حتى تمتزج المكونات.

3. غطّ القدر واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات تماماً.

التقديم

1. يُزين دجاج البرياني بأوراق الكزبرة المفرومة ويُقدم ساخناً مع السلطة أو الزبادي أو الشاتني.

خاتمة

دجاج البرياني هو طبق شهي ولذيذ يمكن تحضيره في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة. يمكن تقديم دجاج البرياني كطبق رئيسي في الغداء أو العشاء مع السلطة أو الزبادي أو الشاتني.