تتبيلة دجاج على الفحم

مقدمة

تعتبر تتبيلة دجاج على الفحم أحد أكثر الأطباق اللذيذة والشهية، حيث تجمع بين نكهة الدجاج المشوي على الفحم والتوابل العطرية. وإليكم وصفة خطوة بخطوة لتحضير تتبيلة دجاج على الفحم.

الخطوة الأولى: مكونات تتبيلة الدجاج:

1 كيلوغرام من صدور أو أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى مكعبات.

1 كوب من الزبادي العادي.

1/2 كوب من عصير الليمون الطازج.

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

1 ملعقة صغيرة من الملح.

الخطوة الثانية: تحضير تتبيلة الدجاج:

1. في وعاء كبير، اخلطي الزبادي، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح، حتى تمتزج جيدًا.

2. أضيفي مكعبات الدجاج إلى التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغلف بالتتبيلة تمامًا.

3. غطي الوعاء بورق النايلون وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة أو طوال الليل، حتى تتشرب الدجاج نكهات التتبيلة.

الخطوة الثالثة: تجهيز الفحم وإشعال النار:

1. جهز منقل الفحم أو الشواية الخارجية.

2. ضع كمية مناسبة من الفحم في المنقل وأشعل النار فيها، واتركها حتى تصبح متوهجة ورمادية اللون.

3. إذا كنت تستخدم منقلًا كهربائيًا، فاتبع التعليمات الخاصة بالمنقل لتشغيله وتسخينه.

الخطوة الرابعة: شوي الدجاج:

1. ضع مكعبات الدجاج المتبلة على صينية الشواء.

2. ضع صينية الشواء على المنقل فوق الفحم المتوهج.

3. أغلق غطاء المنقل أو الشواية واترك الدجاج يُشوى لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا ويتحمر لونه من جميع الجهات.

الخطوة الخامسة: تقديم الدجاج المشوي:

1. بمجرد أن ينضج الدجاج، أخرجه من المنقل أو الشواية وضعيه في طبق التقديم.

2. يمكنك تقديم الدجاج المشوي مع الأرز أو الخبز أو السلطة الخضراء أو أي طبق جانبي مفضل.

3. يمكنك أيضًا تقديم الدجاج المشوي مع صلصات مختلفة، مثل صلصة الطماطم أو صلصة الثوم أو صلصة الليمون.

الخطوة السادسة: نصائح وإرشادات:

يمكنك استخدام صدور أو أفخاذ الدجاج في هذه الوصفة، حسب الرغبة.

إذا كنت تستخدم صدور الدجاج، تأكد من عدم طهيها لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة.

يمكنك إضافة بعض الخضروات المشوية إلى الطبق، مثل الفلفل الحلو أو البصل أو الكوسا أو الفطر.

إذا كنت لا تملك منقل الفحم أو الشواية الخارجية، يمكنك شوي الدجاج في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا ويتحمر لونه من جميع الجهات.

الخطوة السابعة: الخاتمة:

تعتبر تتبيلة دجاج على الفحم طبقًا شهيًا ولذيذًا، ويمكنك تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام المكونات المتوفرة. اتبع الخطوات المذكورة أعلاه للاستمتاع بوجبة لذيذة من الدجاج المشوي على الفحم.