تخزين البنجر
مقدمة
البنجر من الخضروات الجذرية شائعة الاستخدام في جميع أنحاء العالم. إنه مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين C والبوتاسيوم والحديد والفولات. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من التلف.
طرق تخزين البنجر
هناك عدة طرق لتخزين البنجر، بما في ذلك:
التخزين في القبو أو الثلاجة: يمكن تخزين البنجر في القبو أو الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يجب تخزينه في مكان بارد وجاف، ويفضل أن يكون في كيس بلاستيكي مثقب.
التخزين في الفريزر: يمكن تخزين البنجر في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر. يجب تقطيعه إلى مكعبات أو شرائح قبل التجميد، ووضعه في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق.
التخزين في المعلبات: يمكن تخزين البنجر في المعلبات لمدة تصل إلى عام واحد. يجب تعقيمه في مرطمان محكمة الغلق قبل التخزين.
نصائح لتخزين البنجر
اختر البنجر الطازج: عند اختيار البنجر للتخزين، اختر البنجر الطازج ذو اللون الأحمر الداكن والقوام الصلب. تجنب البنجر الذابل أو به أي علامات تلف.
اغسل البنجر جيدًا: قبل تخزين البنجر، اغسله جيدًا لإزالة أي أوساخ أو بقايا تربة.
قم بإزالة الأوراق: قم بإزالة الأوراق من البنجر قبل التخزين. يمكن استخدام الأوراق في السلطات أو الحساء، ولكنها غير مناسبة للتخزين.
الفوائد الصحية للبنجر
يحتوي البنجر على العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
خفض ضغط الدم: يحتوي البنجر على مركبات النترات التي يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم.
تحسين صحة القلب: يحتوي البنجر على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية القلب من التلف. كما أنه يحتوي على الألياف الغذائية التي يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول.
تحسين الهضم: يحتوي البنجر على الألياف الغذائية التي يمكن أن تساعد في تحسين الهضم ومنع الإمساك.
تقوية المناعة: يحتوي البنجر على فيتامين C الذي يمكن أن يساعد في تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض.
الاستخدامات الشائعة للبنجر
يستخدم البنجر في العديد من الأطباق، بما في ذلك:
السلطات: يمكن إضافة البنجر إلى السلطات لإضافة لون ونكهة.
الحساء: يمكن إضافة البنجر إلى الحساء لإضافة نكهة ولون.
المخللات: يمكن تخليل البنجر لإضافة نكهة إلى السلطات والسندويشات.
العصائر: يمكن عصر البنجر لإضافة نكهة ولون إلى العصائر.
الآثار الجانبية المحتملة للبنجر
قد يتسبب البنجر في بعض الآثار الجانبية المحتملة، بما في ذلك:
انخفاض ضغط الدم: قد يتسبب البنجر في انخفاض ضغط الدم لدى بعض الأشخاص، خاصةً إذا كانوا يتناولون أدوية لخفض ضغط الدم.
اضطرابات في الجهاز الهضمي: قد يتسبب البنجر في اضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل الإسهال أو الغازات، لدى بعض الأشخاص.
تحول لون البول إلى اللون الأحمر: قد يتسبب البنجر في تحول لون البول إلى اللون الأحمر، وهو أمر غير ضار ولكنه قد يكون مزعجًا.
الخلاصة
البنجر من الخضروات الجذرية شائعة الاستخدام في جميع أنحاء العالم. إنه مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين C والبوتاسيوم والحديد والفولات. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من التلف. يمكن تخزين البنجر في القبو أو الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، أو في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر، أو في المعلبات لمدة تصل إلى عام واحد. يحتوي البنجر على العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك خفض ضغط الدم، وتحسين صحة القلب، وتحسين الهضم، وتقوية المناعة. يستخدم البنجر في العديد من الأطباق، بما في ذلك السلطات، والحساء، والمخللات، والعصائر. قد يتسبب البنجر في بعض الآثار الجانبية المحتملة، بما في ذلك انخفاض ضغط الدم، واضطرابات في الجهاز الهضمي، وتحول لون البول إلى اللون الأحمر.