مقدمة
التفاح هو فاكهة لذيذة ومنعشة موطنها آسيا الوسطى. وقد تم زراعته منذ آلاف السنين وهو الآن أحد أكثر الفواكه شعبية في العالم. يأتي التفاح بأشكال وأحجام وألوان عديدة، ولكنها جميعها تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تفيد الصحة.
القيمة الغذائية للتفاح
التفاح منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف والفيتامينات والمعادن. حبة تفاح متوسطة الحجم تحتوي على حوالي 100 سعر حراري، و4 جرامات من الألياف، و14 جرامًا من السكر، و25 ملليجرامًا من فيتامين سي، و10 ملليجرامًا من البوتاسيوم. كما أنه مصدر جيد لفيتامين K والمنغنيز.
الفوائد الصحية للتفاح
تناول التفاح بانتظام يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: يحتوي التفاح على الألياف والبوليفينول، وهي مركبات تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وضغط الدم.
تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية: يحتوي التفاح على الفلافونويد، وهي مركبات تساعد على تحسين وظائف الأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بتجلط الدم.
تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2: يحتوي التفاح على الألياف والبوليفينول، وهي مركبات تساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم والحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة.
تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان: يحتوي التفاح على مضادات الأكسدة، وهي مركبات تساعد على حماية الخلايا من التلف الذي قد يؤدي إلى السرطان.
تحسين صحة الجهاز الهضمي: يحتوي التفاح على الألياف، وهي مركبات تساعد على تحسين حركة الأمعاء ومنع الإمساك.
تحسين صحة الجهاز التنفسي: يحتوي التفاح على فيتامين C، وهو فيتامين ضروري لصحة الجهاز المناعي. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة، وهي مركبات تساعد على حماية الرئتين من التلف.
تحسين صحة الدماغ: يحتوي التفاح على مركبات الفلافونويد، وهي مركبات تساعد على تحسين وظائف الدماغ والذاكرة.
أنواع التفاح
هناك العديد من أنواع التفاح المختلفة، ولكل منها نكهة وملمس فريد. بعض أشهر أنواع التفاح تشمل:
تفاح ريد ديليشس: هذا النوع من التفاح له قشرة حمراء داكنة ولحم أحمر حلو.
تفاح جراني سميث: هذا النوع من التفاح له قشرة خضراء ولحم أخضر حامض.
تفاح فوجي: هذا النوع من التفاح له قشرة حمراء أو ذهبية ولحم أبيض حلو.
تفاح هاس: هذا النوع من التفاح له قشرة خضراء أو حمراء ولحم أبيض حلو.
تفاح غالا: هذا النوع من التفاح له قشرة حمراء فاتحة ولحم أبيض حلو.
كيفية تخزين التفاح
يمكن تخزين التفاح في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع. كما يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر. إذا كنت ترغب في تخزين التفاح لمدة أطول، يمكنك تجميده لمدة تصل إلى عام.
كيفية استخدام التفاح
يمكن تناول التفاح طازجًا أو مطبوخًا. يمكن إضافته إلى السلطات والزبادي والحبوب. كما يمكن استخدامه في صنع الفطائر والكب كيك والخبز.
الخلاصة
التفاح فاكهة لذيذة ومنعشة ومغذية. فهو يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تفيد الصحة. تناول التفاح بانتظام يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع 2 وبعض أنواع السرطان.