جبن مالح المراعي

جبن مالح المراعي: مذاق لا يقاوم

مقدمة

جبن مالح المراعي هو نوع من الجبن الشهير في منطقة الخليج العربي، يتميز بمذاقه المالح الفريد وقوامه الصلب. يستخدم جبن مالح المراعي في صنع العديد من الأطباق الشهية، مثل الكبسة والمندي والهريس.

مكونات جبن مالح المراعي

يتكون جبن مالح المراعي من الحليب البقري الطازج والملح. يتم تسخين الحليب حتى درجة حرارة معينة، ثم يضاف إليه الملح ويتم تقليبه جيدًا. بعد ذلك، يتم ترك الحليب حتى يتخثر، ثم يتم تصفيته وتحويله إلى قالب.

أنواع جبن مالح المراعي

يتوفر جبن مالح المراعي في نوعين رئيسيين:

الجبن المالح البلدي: يتم صنعه من الحليب الطازج غير المبستر، ويتميز بمذاقه القوي والحاد.

الجبن المالح المصنع: يتم صنعه من الحليب المبستر، ويتميز بمذاقه المعتدل والمالح قليلاً.

فوائد جبن مالح المراعي

يحتوي جبن مالح المراعي على العديد من الفوائد الصحية، منها:

مصدر غني بالكالسيوم: يحتوي جبن مالح المراعي على كمية كبيرة من الكالسيوم، مما يساعد على تقوية العظام والأسنان.

مصدر غني بالبروتين: يحتوي جبن مالح المراعي على نسبة عالية من البروتين، مما يساعد على بناء العضلات وإصلاح الأنسجة.

مصدر غني بالفيتامينات: يحتوي جبن مالح المراعي على العديد من الفيتامينات، مثل فيتامين A وفيتامين D وفيتامين B12.

سهولة الهضم: يحتوي جبن مالح المراعي على نسبة منخفضة من اللاكتوز، مما يجعله سهل الهضم حتى بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

استخدامات جبن مالح المراعي

يستخدم جبن مالح المراعي في صنع العديد من الأطباق الشهية، منها:

الكبسة: تعتبر الكبسة من أشهر الأطباق السعودية، وهي تتكون من الأرز واللحم والجبن المالح.

المندي: المندي هو طبق يمني شهير، وهو يتكون من الأرز واللحم والجبن المالح.

الهريس: الهريس هو طبق عراقي شهير، وهو يتكون من القمح واللحم والجبن المالح.

المعصوب: المعصوب هو طبق إماراتي شهير، وهو يتكون من الأرز واللحم والجبن المالح والخضروات.

المجبوس: المجبوس هو طبق بحريني شهير، وهو يتكون من الأرز واللحم والجبن المالح والتوابل.

طريقة حفظ جبن مالح المراعي

يجب حفظ جبن مالح المراعي في مكان بارد وجاف، ويفضل وضعه في الثلاجة. يمكن حفظ جبن مالح المراعي لمدة تصل إلى شهرين إذا تم حفظه في الثلاجة.

خاتمة

جبن مالح المراعي هو نوع من الجبن اللذيذ والصحي، وهو يستخدم في صنع العديد من الأطباق الشهية. يحتوي جبن مالح المراعي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل الكالسيوم والبروتين والفيتامينات.