حلى عيش السرايا
تعتبر حلي عيش السرايا من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الخفيف الهش، وهي مكونة من طبقات متعددة من الكنافة المحشوة بالكريمة أو المكسرات أو الفواكه المجففة، وتُزين بالقطر والسكر البودرة والمكسرات. وهي من الحلويات التي تقدم في المناسبات والاعياد.
المكونات:
– 1 كجم من الكنافة
– 1 كوب من السمنة المذابة
– 1 كوب من السكر
– 1 كوب من الماء
– عصير ليمونة واحدة
– 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
– 1 رشة من الملح
– 1 كوب من الكريمة المخفوقة
– 1 كوب من الفواكه المجففة (حسب الرغبة)
– 1 كوب من المكسرات (حسب الرغبة)
الخطوات:
1. تحضير الكنافة:
– افردي الكنافة في وعاء كبير.
– أضيفي السمنة المذابة إلى الكنافة وقلبي جيدًا.
– افركي الكنافة جيدًا حتى تتوزع السمنة بالتساوي.
– قسمي الكنافة إلى نصفين.
2. تحضير القطر:
– في قدر، ضعي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة.
– قلبي باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح القطر كثيفًا.
– ارفعي القدر عن النار واتركي القطر يبرد.
3. تحضير الكريمة:
– في وعاء كبير، ضعي الكريمة المخفوقة والفانيليا والملح.
– اخفقي جيدًا حتى تتكون كريمة متماسكة.
– ضعي الكريمة في الثلاجة حتى تتماسك.
4. تجميع حلى عيش السرايا:
– في صينية مدهونة بالزبدة، ضعي نصف كمية الكنافة.
– افردي الكنافة جيدًا حتى تغطي قاع الصينية.
– اسكبي نصف كمية القطر على الكنافة.
– وزعي الكريمة المخفوقة على الكنافة.
– رشي المكسرات والفواكه المجففة على الكريمة.
– ضعي النصف المتبقي من الكنافة فوق الكريمة.
– افردي الكنافة جيدًا حتى تغطي الحلى بالكامل.
– اسكبي النصف المتبقي من القطر على الكنافة.
5. خبز حلى عيش السرايا:
– سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
– اخبزي حلى عيش السرايا في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
– اخرجي الحلى من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
6. تزيين حلى عيش السرايا:
– رش السكر البودرة على حلى عيش السرايا.
– يمكنك تزيين الحلى بالمكسرات والفواكه المجففة حسب الرغبة.
7. التقديم:
– قدمي حلى عيش السرايا باردة أو دافئة.
– يمكنك تقديم الحلى مع كوب من الشاي أو القهوة.
الخاتمة:
حلى عيش السرايا من الحلويات الشرقية الشهية والسهلة التحضير، وهي من الحلويات التي تقدم في المناسبات والاعياد. يمكنك تحضير حلى عيش السرايا في المنزل واتباع الخطوات السابقة للحصول على حلى لذيذ وشهي.