حليب المراعي المجفف: من المراعي إلى الطاولة
مقدمة:
حليب المراعي المجفف هو منتج لبني شائع يستخدم في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات. يتم تصنيعه عن طريق إزالة الماء من الحليب السائل، مما يجعله مسحوقًا مركزًا. يتم إنتاج حليب المراعي المجفف عادةً من حليب البقر، ولكن يمكن أيضًا صنعه من حليب الماعز أو الأغنام أو الجاموس.
1. عملية التجفيف:
تبدأ عملية تجفيف الحليب بتسخين الحليب السائل إلى درجة حرارة عالية، مما يتسبب في تبخر الماء. تتم هذه العملية عادةً باستخدام رشاشات أو مكثفات متعددة المراحل.
الرش: في هذه الطريقة، يتم رش الحليب السائل في غرفة تجفيف كبيرة، حيث يتم تجفيفه بسرعة بواسطة الهواء الساخن. ينتج عن هذه الطريقة مسحوق ناعم للغاية.
التكثيف: في هذه الطريقة، يتم تسخين الحليب السائل في سلسلة من المكثفات، مما يسبب تبخر الماء. ينتج عن هذه الطريقة مسحوق أكثر حبيبيًا.
2. أنواع حليب المراعي المجفف:
يوجد نوعان رئيسيان من حليب المراعي المجفف:
الحليب الكامل المجفف: يتم تصنيعه من الحليب كامل الدسم، ويحتوي على جميع العناصر الغذائية الموجودة في الحليب الطازج.
الحليب منزوع الدسم المجفف: يتم تصنيعه من الحليب منزوع الدسم، ولا يحتوي على أي دهون تقريبًا.
3. استخدامات حليب المراعي المجفف:
يستخدم حليب المراعي المجفف في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك:
الحليب السائل: يمكن إعادة تحويل حليب المراعي المجفف إلى الحليب السائل عن طريق إضافة الماء إليه.
الألبان: يمكن استخدام حليب المراعي المجفف في صنع الجبن والزبدة والزبادي.
الخبز والمعجنات: يستخدم حليب المراعي المجفف في صنع الخبز والكعك والبسكويت وغيرها من المخبوزات.
الحلويات: يستخدم حليب المراعي المجفف في صنع الحلويات مثل الآيس كريم والبودنغ والجيلو.
المشروبات: يستخدم حليب المراعي المجفف في صنع مشروبات مثل الميلك شيك والحليب بالشوكولاتة والقهوة بالحليب.
4. فوائد حليب المراعي المجفف:
يحتوي حليب المراعي المجفف على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، بما في ذلك:
البروتين: يحتوي حليب المراعي المجفف على نسبة عالية من البروتين، وهو ضروري لنمو وإصلاح الأنسجة.
الدهون: يحتوي حليب المراعي المجفف على نسبة من الدهون، والتي توفر الطاقة للجسم.
الكربوهيدرات: يحتوي حليب المراعي المجفف على نسبة من الكربوهيدرات، والتي توفر الطاقة للجسم.
الفيتامينات: يحتوي حليب المراعي المجفف على مجموعة متنوعة من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين ب 12.
المعادن: يحتوي حليب المراعي المجفف على مجموعة متنوعة من المعادن، بما في ذلك الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.
5. مدة صلاحية حليب المراعي المجفف:
يعتمد العمر الافتراضي لحليب المراعي المجفف على نوع الحليب ونوع العبوة. بشكل عام، يمكن تخزين حليب المراعي المجفف كامل الدسم لمدة تصل إلى عام واحد في مكان بارد وجاف. يمكن تخزين حليب المراعي المجفف منزوع الدسم لمدة تصل إلى عامين في مكان بارد وجاف.
6. نصائح لاستخدام حليب المراعي المجفف:
تخزين: يجب تخزين حليب المراعي المجفف في مكان بارد وجاف.
التحضير: لإعادة تحويل حليب المراعي المجفف إلى الحليب السائل، يجب خلطه مع الماء حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
الاستخدام: يمكن استخدام حليب المراعي المجفف في نفس الطريقة التي يتم بها استخدام الحليب السائل.
7. الخلاصة:
حليب المراعي المجفف هو منتج لبني شائع يستخدم في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات. يتم إنتاجه عن طريق إزالة الماء من الحليب السائل، مما يجعله مسحوقًا مركزًا. يحتوي حليب المراعي المجفف على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، بما في ذلك البروتين والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن. يمكن تخزين حليب المراعي المجفف لمدة تصل إلى عام واحد في مكان بارد وجاف.