خبز الدانوب
خبز الدانوب، المعروف أيضًا باسم “كعكة الدانوب” أو “خبز الرطوبة الدانوبي”، هو عبارة عن كعكة اسفنجية خفيفة ورقيقة محشوة بمربى المشمش أو أي مربى آخر حسب الرغبة، ومزينة بالسكر البودرة. يُعتقد أن أصل هذا الخبز يعود إلى المطبخ النمساوي، ولكنه أصبح الآن شائعًا في العديد من دول العالم، بما في ذلك العالم العربي.
طريقة صنع خبز الدانوب:
1. المكونات:
– 4 بيضات.
– كوب واحد من السكر.
– ملعقة كبيرة من الفانيليا.
– كوبان من الدقيق.
– ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
– رشة ملح.
– 1/2 كوب زبدة مذابة.
– 1/2 كوب من الحليب.
– مربى المشمش أو أي مربى آخر حسب الرغبة.
– سكر بودرة للتزيين.
2. التحضير:
– سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
– ادهن قالب كعك دائري مقاس 9 بوصات بالزبدة ورشه بالدقيق.
– في وعاء كبير، اخلط البيض والسكر والفانيليا حتى يصبح الخليط سميكًا وخفيفًا.
– أضيفي الدقيق والبيكنج بودر والملح تدريجيًا مع التحريك حتى تتجانس المكونات.
– أضيفي الزبدة المذابة والحليب واستمر في التحريك حتى يصبح الخليط متجانسًا.
– صب الخليط في قالب الكعك المحضر.
– اخبز الكعكة في الفرن المحمى لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
– أخرج الكعكة من الفرن واتركها لتبرد لمدة 5 دقائق.
– اقسم الكعكة إلى نصفين أفقيًا.
– انشر مربى المشمش على النصف السفلي من الكعكة.
– ضع النصف العلوي من الكعكة فوق النصف السفلي.
– رُش الكعكة بسكر البودرة.
– قطّع الكعكة إلى شرائح وقدمها.
3. نصائح لعمل خبز الدانوب:
– استخدم بيضًا في درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل النتائج.
– يمكنك استخدام أي نوع من المربى الذي تفضله، ولكن مربى المشمش هو الأكثر شيوعًا في هذه الكعكة.
– تأكد من أن الكعكة ناضجة تمامًا قبل تقطيعها، وإلا فإنها ستكون هشة للغاية.
– يمكنك تزيين الكعكة بالفواكه الطازجة أو المكسرات أو الشوكولاتة المذابة.
– يمكنك أيضًا استخدام عجينة الكيك الجاهزة لتسهيل صنع الكعكة.
فوائد خبز الدانوب:
– خبز الدانوب غني بالطاقة والكربوهيدرات، مما يجعله مصدرًا جيدًا للطاقة.
– يحتوي خبز الدانوب على كميات جيدة من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين أ وفيتامين ج والحديد والكالسيوم.
– خبز الدانوب منخفض في الدهون ويسهل هضمه، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
– خبز الدانوب مذاقه لذيذ وشهي، مما يجعله طبقًا محبوبا من قبل الكبار والصغار.
أنواع خبز الدانوب:
– يوجد العديد من أنواع خبز الدانوب، منها:
– خبز الدانوب الكلاسيكي: وهو مصنوع من عجينة الكيك الإسفنجية المحشوة بمربى المشمش.
– خبز الدانوب بالشوكولاتة: وهو مصنوع من عجينة الكيك الإسفنجية المحشوة بالشوكولاتة.
– خبز الدانوب بالجبن الكريمي: وهو مصنوع من عجينة الكيك الإسفنجية المحشوة بالجبن الكريمي.
– خبز الدانوب بالفواكه: وهو مصنوع من عجينة الكيك الإسفنجية المحشوة بالفواكه الطازجة.
– خبز الدانوب بالمكسرات: وهو مصنوع من عجينة الكيك الإسفنجية المحشوة بالمكسرات.
أماكن تواجد خبز الدانوب:
– خبز الدانوب شائع في العديد من دول العالم، بما في ذلك:
– النمسا.
– ألمانيا.
– سويسرا.
– المجر.
– التشيك.
– سلوفاكيا.
– بولندا.
– روسيا.
– أوكرانيا.
– رومانيا.
– بلغاريا.
– اليونان.
– تركيا.
– الدول العربية.
تاريخ خبز الدانوب:
– يعتقد أن أصل خبز الدانوب يعود إلى المطبخ النمساوي في القرن التاسع عشر.
– انتشر خبز الدانوب في العديد من دول العالم خلال القرن العشرين وأصبح الآن طبقًا شائعًا في العديد من المطاعم والمخابز حول العالم.
– يُعتقد أن اسم خبز الدانوب مستوحى من نهر الدانوب الذي يمر عبر العديد من الدول الأوروبية.
خلاصة:
خبز الدانوب هو كعكة اسفنجية خفيفة ورقيقة محشوة بمربى المشمش أو أي مربى آخر حسب الرغبة، ومزينة بالسكر البودرة. خبز الدانوب غني بالطاقة والكربوهيدرات، ويوفر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية. يمكن صنع خبز الدانوب في المنزل أو شراؤه من المخابز أو المتاجر.