تُعدّ كلّ من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والبروتينات والدهون من العناصر الغذائية الضرورية التي يحتاجها جسم الإنسان، ولكل منها وظيفة محددة، ويحتوي الخبز البلدي على نسب متفاوتة من هذه العناصر، كما يختلف سعره باختلاف نوعه ووزنه ومكان بيعه، وفي هذا المقال سيتمّ الحديث عن السعرات الحرارية في الخبز البلدي وأنواع الخبز البلدي وأسعاره في دول مختلفة.
السعرات الحرارية في الخبز البلدي
تختلف السعرات الحرارية في الخبز البلدي باختلاف نوعه ووزنه، فمثلاً تحتوي قطعة خبز بلدي أبيض وزنها 100 غرام على 273 سعرة حرارية، بينما تحتوي قطعة خبز بلدي أسمر وزنها 100 غرام على 242 سعرة حرارية، وتحتوي قطعة خبز بلدي شامي وزنها 100 غرام على 256 سعرة حرارية، أمّا بالنسبة للخبز البلدي المدعم بالسعرات الحرارية مواد أخرى مثل الحبوب الكاملة أو المكسرات، فيحتوي على سعرات حرارية أعلى من الأنواع السابقة.
أنواع الخبز البلدي
يُعدّ الخبز البلدي من الأطعمة الأساسية في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، ويُصنع من دقيق القمح أو الشعير أو الذرة، ويُخبز في أفران تقليدية أو حديثة، وتوجد العديد من أنواع الخبز البلدي، ومنها:
الخبز البلدي الأبيض: يُصنع من دقيق القمح الأبيض، ويتميز بقوام ناعم وطعم حلو.
الخبز البلدي الأسمر: يُصنع من دقيق القمح الكامل، ويتميز بلونه الداكن وقوامه الخشن.
الخبز البلدي الشامي: يُصنع من مزيج من دقيق القمح الأبيض ودقيق الشعير، ويتميز بطعمه الحامض قليلاً.
الخبز البلدي المدعم: يُصنع من دقيق القمح المضاف إليه مواد أخرى مثل الحبوب الكاملة أو المكسرات، ويتميز بقيمته الغذائية العالية.
فوائد الخبز البلدي
يُعدّ الخبز البلدي مصدراً غنيًا بالكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والمعادن، وله العديد من الفوائد الصحية، ومنها:
الوقاية من أمراض القلب: يحتوي الخبز البلدي على نسبة عالية من الألياف، والتي تساعد على خفض الكوليسترول الضار في الدم، وبالتالي الوقاية من أمراض القلب.
تحسين الهضم: يساعد الخبز البلدي على تحسين الهضم، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، والتي تُعدّ غذاءً للبكتيريا النافعة في الأمعاء.
تنظيم مستوى السكر في الدم: يساعد الخبز البلدي على تنظيم مستوى السكر في الدم، وذلك لاحتوائه على نسبة منخفضة من المؤشر الجلايسيمي.
الوقاية من السرطان: يحتوي الخبز البلدي على مضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية الخلايا من التلف، وبالتالي الوقاية من السرطان.
أضرار الخبز البلدي
على الرغم من فوائد الخبز البلدي العديدة، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى بعض الأضرار الصحية، ومنها:
زيادة الوزن: يحتوي الخبز البلدي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذلك فإن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
ارتفاع ضغط الدم: يحتوي الخبز البلدي على نسبة عالية من الصوديوم، لذلك فإن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
انتفاخ البطن: يحتوي الخبز البلدي على نسبة عالية من الغلوتين، لذلك فإن الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين قد يعانون من انتفاخ البطن عند تناوله.
سعر الخبز البلدي في مصر
يختلف سعر الخبز البلدي في مصر باختلاف نوعه ووزنه، فمثلاً يبلغ سعر كيلو الخبز البلدي الأبيض المدعم 5 جنيهات مصرية، بينما يبلغ سعر كيلو الخبز البلدي الأسمر المدعم 5.5 جنيهًا مصريًا، أمّا بالنسبة للخبز البلدي غير المدعم، فيبلغ سعر كيلو الخبز البلدي الأبيض 7 جنيهات مصرية، بينما يبلغ سعر كيلو الخبز البلدي الأسمر 7.5 جنيهًا مصريًا.
سعر الخبز البلدي في السعودية
يختلف سعر الخبز البلدي في السعودية باختلاف نوعه ووزنه، فمثلاً يبلغ سعر كيلو الخبز البلدي الأبيض المدعم 1.5 ريال سعودي، بينما يبلغ سعر كيلو الخبز البلدي الأسمر المدعم 1.75 ريال سعودي، أمّا بالنسبة للخبز البلدي غير المدعم، فيبلغ سعر كيلو الخبز البلدي الأبيض 2 ريال سعودي، بينما يبلغ سعر كيلو الخبز البلدي الأسمر 2.25 ريال سعودي.
سعر الخبز البلدي في الإمارات
يختلف سعر الخبز البلدي في الإمارات باختلاف نوعه ووزنه، فمثلاً يبلغ سعر كيلو الخبز البلدي الأبيض المدعم 1 درهم إماراتي، بينما يبلغ سعر كيلو الخبز البلدي الأسمر المدعم 1.25 درهمًا إماراتيًا، أمّا بالنسبة للخبز البلدي غير المدعم، فيبلغ سعر كيلو الخبز البلدي الأبيض 1.5 درهمًا إماراتيًا، بينما يبلغ سعر كيلو الخبز البلدي الأسمر 1.75 درهمًا إماراتيًا.
الخلاصة
يُعدّ الخبز البلدي من الأطعمة الأساسية في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، ويُصنع من دقيق القمح أو الشعير أو الذرة، ويُخبز في أفران تقليدية أو حديثة، وتوجد العديد من أنواع الخبز البلدي، وله العديد من الفوائد الصحية، ولكن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى بعض الأضرار، ويختلف سعر الخبز البلدي باختلاف نوعه ووزنه ومكان بيعه.