خلطة ورق العنب

خلطة ورق العنب هي خلطة شهيرة في الوطن العربي، وتُصنع من ورق العنب المحشو بالأرز واللحم والبصل والبهارات، وهي تعد من الأطباق الرئيسية في معظم المناسبات الاحتفالية. وتعتبر خلطة ورق العنب من الأطباق الغنية بالفيتامينات والمعادن والبروتين، وهي مصدر جيد للألياف الغذائية.

خلطة ورق العنب

1. المكونات

1 كيلو من ورق العنب الطازج أو المعلب

1 كوب ونصف من الأرز المصري

1/2 كيلو من اللحم المفروم

1 حبة بصل مفروم ناعم

1/2 ملعقة صغيرة من الملح

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

1/2 كوب من زيت الزيتون

1 كوب من مرق الدجاج

1/2 كوب من عصير الليمون

2. طريقة التحضير

1. اغسلي ورق العنب جيدًا وانقعيه في الماء البارد لمدة 10 دقائق.

2. في وعاء كبير، ضعي الأرز واللحم المفروم والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وزيت الزيتون وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.

3. خذي ورقة عنب وضعي فيها ملعقة كبيرة من الحشوة ولفيها على شكل أسطوانة. كرري هذه العملية حتى تنتهي من ورق العنب والحشوة.

3. الطهي

1. في قدر كبير، ضعي ورق العنب المحشي ومرق الدجاج وعصير الليمون.

2. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.

3. خففي النار واتركي ورق العنب المحشي يُطهى لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.

4. التقديم

1. قدمي ورق العنب المحشي ساخنًا مع اللبن الزبادي أو صلصة الطماطم أو الخل البلسمي.

2. يمكنك أيضًا تزيين ورق العنب المحشي بالبقدونس المفروم أو النعناع المفروم.

5. الفوائد الصحية لخلطة ورق العنب

خلطة ورق العنب غنية بالفيتامينات والمعادن والبروتين، وهي مصدر جيد للألياف الغذائية.

يساعد ورق العنب في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم وتحسين صحة القلب.

يساعد الأرز في الشعور بالشبع والامتلاء لفترة طويلة.

يساعد اللحم المفروم في بناء العضلات وتقوية الجسم.

يساعد البصل في تحسين الجهاز الهضمي وتعزيز المناعة.

تساعد البهارات المشكلة في تحسين عملية الهضم وتقلل من الانتفاخ والغازات.

يساعد زيت الزيتون في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

يساعد مرق الدجاج في تقوية جهاز المناعة وتحسين صحة العظام.

يساعد عصير الليمون في تحسين الهضم ويساعد في تخفيف الوزن.

6. نصائح لإنجاح خلطة ورق العنب

استخدمي ورق العنب الطازج أو المعلب ذو الجودة العالية.

اغسلي ورق العنب جيدًا وانقعيه في الماء البارد لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام.

استخدمي أرزًا مصريًا عالي الجودة.

لا تفرطي في حشو ورق العنب، لأن هذا سيجعل من الصعب طهيه بالتساوي.

غطي القدر جيدًا أثناء الطهي حتى لا يتبخر السائل.

اتركي ورق العنب المحشي يطهى حتى ينضج تمامًا، لكن لا تبالغي في الطهي حتى لا يصبح قاسيًا.

قدمي ورق العنب المحشي ساخنًا مع اللبن الزبادي أو صلصة الطماطم أو الخل البلسمي.

7. الاستنتاج

خلطة ورق العنب هي طبق لذيذ ومغذي ومفيد للجسم، وهي مناسبة لكافة المناسبات. يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق مع العائلة والأصدقاء.