مقدمة
تعتبر البيض واحدة من أكثر السلع الغذائية الاستهلاكية في المملكة العربية السعودية، حيث يتم استهلاك حوالي 12 مليار بيضة سنويًا. ويرجع ذلك إلى فوائد البيض الغذائية العالية، حيث أنه مصدر ممتاز للبروتين والفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك، فإن البيض مادة غذائية متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق.
عوامل تؤثر على سعر البيض في السعودية
هناك عدد من العوامل التي تؤثر على سعر البيض في السعودية، ومن أهمها:
تكلفة الإنتاج: تعد تكلفة الإنتاج أحد العوامل الرئيسية التي تؤثر على سعر البيض. وتشمل تكلفة الإنتاج تكاليف الإيواء والطعام والأدوية والعمالة.
العرض والطلب: العرض والطلب هو عامل آخر يؤثر على سعر البيض. ففي حالة زيادة العرض وانخفاض الطلب، سينخفض سعر البيض. والعكس صحيح، ففي حالة انخفاض العرض وزيادة الطلب، سيرتفع سعر البيض.
الظروف الجوية: الظروف الجوية يمكن أن تؤثر أيضًا على سعر البيض. ففي حالة حدوث موجة برد أو حارة، يمكن أن يؤدي ذلك إلى انخفاض إنتاج البيض وبالتالي ارتفاع سعره.
الأمراض: الأمراض التي تصيب الدجاج يمكن أن تؤدي أيضًا إلى انخفاض إنتاج البيض وارتفاع سعره.
الأسعار العالمية: الأسعار العالمية للبيض يمكن أن تؤثر أيضًا على سعر البيض في السعودية. ففي حالة ارتفاع الأسعار العالمية، يمكن أن يؤدي ذلك إلى ارتفاع سعر البيض في السعودية. والعكس صحيح، ففي حالة انخفاض الأسعار العالمية، يمكن أن يؤدي ذلك إلى انخفاض سعر البيض في السعودية.
سعر البيض في السعودية اليوم
سعر البيض في السعودية اليوم يختلف باختلاف المنطقة والنوع. ففي مدينة الرياض، يبلغ سعر طبق البيض (30 بيضة) حوالي 10 ريالات سعودية. وفي مدينة جدة، يبلغ سعر طبق البيض (30 بيضة) حوالي 11 ريال سعودي. وفي مدينة الدمام، يبلغ سعر طبق البيض (30 بيضة) حوالي 12 ريال سعودي.
كما يختلف سعر البيض أيضًا باختلاف النوع. فبيض المزرعة يباع بسعر أعلى من البيض البلدي. وبيض الدجاج الأبيض يباع بسعر أعلى من بيض الدجاج الأحمر.
الأنواع المختلفة للبيض في السعودية
هناك عدة أنواع مختلفة من البيض المتوفر في السعودية، ومن أهمها:
بيض المزرعة: هو البيض الذي يتم إنتاجه في المزارع التجارية. ويتميز هذا النوع من البيض بحجمه الكبير ولونه الأبيض أو البني.
بيض البلدي: هو البيض الذي يتم إنتاجه في المزارع الصغيرة أو المنازل. ويتميز هذا النوع من البيض بحجمه الصغير ولونه البني الداكن.
بيض الدجاج الأبيض: هو البيض الذي يتم إنتاجه من دجاج أبيض اللون. ويتميز هذا النوع من البيض بقشرته البيضاء ولونه الأصفر الفاتح.
بيض الدجاج الأحمر: هو البيض الذي يتم إنتاجه من دجاج أحمر اللون. ويتميز هذا النوع من البيض بقشرته البنية ولونه الأصفر الداكن.
القيمة الغذائية للبيض
البيض من الأطعمة عالية القيمة الغذائية، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين والفيتامينات والمعادن. ويحتوي البيض أيضًا على نسبة عالية من الكوليسترول، ولكن الكوليسترول الموجود في البيض لا يرفع مستوى الكوليسترول في الدم.
فوائد البيض الصحية
البيض من الأطعمة التي لها العديد من الفوائد الصحية، ومن أهمها:
تقوية العظام: يحتوي البيض على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين د، وهما مهمان لصحة العظام والأسنان.
تقوية جهاز المناعة: يحتوي البيض على نسبة عالية من البروتين والزنك، وهما مهمان لتقوية جهاز المناعة.
تحسين صحة القلب: يحتوي البيض على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، وهي مفيدة لصحة القلب.
الوقاية من السرطان: يحتوي البيض على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وهي تساعد على الوقاية من السرطان.
تحسين صحة الدماغ: يحتوي البيض على نسبة عالية من الكولين، وهو مهم لصحة الدماغ.
وصفات مختلفة للبيض
هناك العديد من الوصفات المختلفة للبيض، ومن أشهرها:
البيض المقلي: وهي أبسط طريقة لطهي البيض. يتم قلي البيض في زيت أو زبدة حتى ينضج.
البيض المسلوق: يتم غلي البيض في الماء حتى ينضج. يمكن تناول البيض المسلوق كما هو أو إضافته إلى السلطات أو الشوربات.
البيض المخفوق: يتم خفق البيض في وعاء ثم طهيه في زيت أو زبدة حتى ينضج. يمكن إضافة الحليب أو الجبن أو الخضروات إلى البيض المخفوق.
البيض الأومليت: يتم خفق البيض في وعاء ثم طهيه في مقلاة مدهونة بالزبدة. يمكن إضافة الحليب أو الجبن أو الخضروات أو اللحوم إلى الأومليت.
البيض بندكت: هو طبق مكون من بيض مسلوق موضوع على خبز محمص مغطى بصلصة الهولنديز.
خاتمة
البيض من الأطعمة عالية القيمة الغذائية وله العديد من الفوائد الصحية. كما أنه مادة غذائية متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. وسعر البيض في السعودية اليوم يختلف باختلاف المنطقة والنوع.