سعر الجبنة الرومي

No images found for سعر الجبنة الرومي

سعر الجبنة الرومي

مقدمة

الجبنة الرومي هي نوع من الجبن الصلب ذو النكهة الحادة والذي يتم إنتاجه في إيطاليا. وهو مصنوع من حليب البقر الخام ويخضع لعملية تخمير طويلة مما يعطيه نكهته المميزة. وعادة ما يستخدم الجبن الرومي في صنع السندويشات والسلطات والمعكرونة والبيتزا.

تاريخ الجبن الرومي

يعود تاريخ الجبن الرومي إلى القرن الثاني عشر في مدينة بارما الإيطالية. وقد تم ذكره لأول مرة في وثيقة عام 1184. وأصبح الجبن الرومي شائعًا بسرعة في جميع أنحاء إيطاليا وسرعان ما بدأ تصديره إلى دول أخرى. وفي الوقت الحاضر، تنتج إيطاليا أكثر من 90٪ من الجبن الرومي في العالم.

أنواع الجبن الرومي

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الجبن الرومي وهي:

الجبن الرومي بارميزان: هو النوع الأكثر شيوعًا من الجبن الرومي يتم صنعه من حليب البقر الخام ويخضع لعملية تخمير لمدة لا تقل عن 12 شهرًا. يتميز الجبن الرومي بارميزان بنكهته الحادة والمالحة وقوامه الجاف المتفتت.

الجبن الرومي ريجيانو: هو نوع آخر من الجبن الرومي يتم صنعه من حليب البقر الخام ويخضع لعملية تخمير لمدة لا تقل عن 24 شهرًا. يتميز الجبن الرومي ريجيانو بنكهته الأكثر حدة وقوامه الأكثر جفافًا من الجبن الرومي بارميزان.

الجبن الرومي غران بادانو: هو نوع أقل شيوعًا من الجبن الرومي يتم صنعه من حليب البقر المبستر ويخضع لعملية تخمير لمدة لا تقل عن 9 أشهر. يتميز الجبن الرومي غران بادانو بنكهته المعتدلة وقوامه الأكثر نعومة من الجبن الرومي بارميزان والجبن الرومي ريجيانو.

عملية صنع الجبن الرومي

يتم صنع الجبن الرومي من خلال عملية طويلة ومعقدة تتضمن الخطوات التالية:

يتم تسخين الحليب الخام إلى درجة حرارة معينة ثم يضاف إليه منفحة العجل. تساعد المنفحة العجل على تخثر الحليب وتكوين الخثارة.

يتم قطع الخثارة إلى قطع صغيرة ثم تسخينها مرة أخرى. يساعد ذلك على فصل الدهون عن الخثارة.

يتم تصفية الخثارة وغسلها بالماء البارد.

يتم ملء القوالب بالخثارة وتركها للتصريف لمدة يوم أو يومين.

تُنقل الجبن إلى غرفة باردة حيث تخضع لعملية تخمير لمدة لا تقل عن 9 أشهر.

بعد انتهاء فترة التخمير، يتم تنظيف الجبن الرومي وتغطيته بالشمع أو الزيت.

يتم تخزين الجبن الرومي في مكان بارد وجاف.

فوائد الجبن الرومي

يحتوي الجبن الرومي على العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:

مصدر جيد للكالسيوم: يحتوي الجبن الرومي على نسبة عالية من الكالسيوم الذي يعد ضروريًا لصحة العظام والأسنان.

مصدر جيد للبروتين: يحتوي الجبن الرومي على نسبة عالية من البروتين الذي يعد ضروريًا لبناء العضلات والحفاظ عليها.

مصدر جيد للفيتامينات والمعادن: يحتوي الجبن الرومي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين د والزنك.

مصدر جيد للدهون الصحية: يحتوي الجبن الرومي على نسبة عالية من الدهون الصحية، بما في ذلك الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة.

أضرار الجبن الرومي

قد يكون الجبن الرومي ضارًا للصحة في بعض الحالات، بما في ذلك:

ارتفاع ضغط الدم: يحتوي الجبن الرومي على نسبة عالية من الصوديوم الذي يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم لدى بعض الأشخاص.

أمراض القلب: يحتوي الجبن الرومي على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

السمنة: يحتوي الجبن الرومي على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي يمكن أن تؤدي إلى السمنة إذا تم تناوله بكثرة.

سعر الجبن الرومي

يختلف سعر الجبن الرومي حسب نوع الجبن وعمره وكميته. بشكل عام، يتراوح سعر الجبن الرومي بين 10 و 20 دولارًا للكيلوغرام.

الخاتمة

الجبن الرومي هو نوع من الجبن اللذيذ والمغذي الذي يمكن أن يضاف إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. ومع ذلك، يجب تناوله باعتدال بسبب محتواه العالي من الصوديوم والدهون المشبعة.