No images found for سعر الجبنه البارميزان
مقدمة
الجبن البارميزان هو أحد أشهر أنواع الجبن الإيطالية الصلبة والمصنوعة من حليب البقر، يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الحبيبي، ويستخدم على نطاق واسع في العديد من الأطباق الإيطالية والعالمية، مثل البيتزا والمعكرونة والسلطات.
أنواع الجبن البارميزان
هناك نوعان رئيسيان من الجبن البارميزان:
بارميجيانو ريجيانو: يُصنع هذا النوع في منطقة بارما وريجيو إميليا في إيطاليا، ويعتبر من أفضل أنواع الجبن البارميزان في العالم.
جرانا بادانو: يُصنع هذا النوع في مناطق مختلفة في شمال إيطاليا، وهو أقل شهرة من بارميجيانو ريجيانو، ولكنه يتميز بمذاق جيد وسعر مناسب.
مراحل إنتاج الجبن البارميزان
تتضمن مراحل إنتاج الجبن البارميزان ما يلي:
الحلب: يتم حلب الأبقار مرتين يوميًا، ويتم استخدام الحليب الطازج في صنع الجبن.
التسخين: يتم تسخين الحليب إلى درجة حرارة معينة، ثم يُضاف إليه منفحة العجل، وهي إنزيم يساعد على تخثر الحليب.
التخثر: يتخثر الحليب ويتحول إلى خثارة، ثم تُقطع الخثارة إلى قطع صغيرة.
التسخين الثاني: يتم تسخين الخثارة مرة أخرى إلى درجة حرارة أعلى، ثم تُقلب باستمرار حتى تتشكل حبيبات الجبن.
التصفية: يتم تصفية حبيبات الجبن من مصل اللبن، ثم تُضغط لتتخلص من أي مصل متبقي.
التخزين: تُخزن حبيبات الجبن في قوالب خاصة لمدة تتراوح بين 12 و36 شهرًا، وخلال هذه الفترة يتغير لون الجبن ويتصلب قوامه.
القيمة الغذائية للجبن البارميزان
يحتوي الجبن البارميزان على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم والفوسفور والفيتامينات A و D و B12، كما أنه منخفض السعرات الحرارية والدهون.
فوائد الجبن البارميزان
يساعد الجبن البارميزان على تقوية العظام والأسنان، وذلك بسبب محتواه العالي من الكالسيوم والفوسفور.
يساعد الجبن البارميزان على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وذلك بسبب محتواه من الأحماض الدهنية غير المشبعة.
يساعد الجبن البارميزان على تعزيز المناعة، وذلك بسبب محتواه من الفيتامينات A و D و B12.
يساعد الجبن البارميزان على تحسين عملية الهضم، وذلك بسبب احتوائه على البروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة للجهاز الهضمي.
أضرار الجبن البارميزان
قد يؤدي تناول الجبن البارميزان بكميات كبيرة إلى زيادة الوزن، وذلك بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية والدهون.
قد يؤدي تناول الجبن البارميزان إلى ارتفاع ضغط الدم، وذلك بسبب محتواه العالي من الصوديوم.
قد يؤدي تناول الجبن البارميزان إلى الإصابة بالصداع، وذلك بسبب احتوائه على التيرامين، وهي مادة كيميائية يمكن أن تؤدي إلى الصداع لدى بعض الأشخاص.
طريقة استخدام الجبن البارميزان
يستخدم الجبن البارميزان في العديد من الأطباق الإيطالية والعالمية، مثل:
البيتزا: يُرش الجبن البارميزان المبشور على البيتزا قبل خبزها.
المعكرونة: يُضاف الجبن البارميزان المبشور إلى المعكرونة بعد طهيها.
السلطات: يُرش الجبن البارميزان المبشور على السلطات الخضراء.
الشوربات: يُضاف الجبن البارميزان المبشور إلى الشوربات قبل تقديمها.
الخلاصة
الجبن البارميزان هو أحد أنواع الجبن الإيطالية الشهيرة، يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الحبيبي، ويستخدم على نطاق واسع في العديد من الأطباق الإيطالية والعالمية. يحتوي الجبن البارميزان على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم والفوسفور والفيتامينات A و D و B12، كما أنه منخفض السعرات الحرارية والدهون. يساعد الجبن البارميزان على تقوية العظام والأسنان، وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وتعزيز المناعة، وتحسين عملية الهضم. يمكن استخدام الجبن البارميزان في العديد من الأطباق الإيطالية والعالمية، مثل البيتزا والمعكرونة والسلطات والشوربات.