فقرة المقدمة:
الكوارع من الأطعمة المحببة للكثيرين، وهي تصنع من أرجل وأقدام البقر أو الضأن، ويتم تحضيرها بعدة طرق مختلفة، أشهرها الكوارع المطبوخة في مرق اللحم، أو الكوارع المشوية، أو الكوارع المقلية. تتميز الكوارع بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، فهي غنية بالبروتين والكالسيوم والكولاجين، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية.
1. أنواع الكوارع:
كوارع البقر: وهي النوع الأكثر شيوعًا من الكوارع، وتتميز بحجمها الكبير ولونها الداكن.
كوارع الضأن: وهي أصغر حجمًا من كوارع البقر ولونها أفتح.
كوارع الماعز: وهي أصغر حجمًا من كوارع الضأن ولونها أفتح أيضًا.
2. فوائد الكوارع:
غنية بالبروتين: تحتوي الكوارع على نسبة عالية من البروتين، مما يجعلها مصدرًا ممتازًا للطاقة والبناء العضلي.
غنية بالكالسيوم: تحتوي الكوارع على نسبة عالية من الكالسيوم، مما يساعد على تقوية العظام والأسنان.
غنية بالكولاجين: تحتوي الكوارع على نسبة عالية من الكولاجين، وهو بروتين مهم لصحة الجلد والشعر والأظافر.
منخفضة السعرات الحرارية: تحتوي الكوارع على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.
3. طرق تحضير الكوارع:
الكوارع المطبوخة في مرق اللحم: تُسلق الكوارع في مرق اللحم حتى تنضج، ثم تُقدم مع الأرز أو الخبز.
الكوارع المشوية: تُشوى الكوارع في الفرن أو على الفحم حتى تنضج، ثم تُقدم مع صلصة الطماطم أو الثوم.
الكوارع المقلية: تُقلى الكوارع في الزيت حتى تنضج، ثم تُقدم مع الكاتشب أو المايونيز.
4. أشهر الأطباق المصنوعة من الكوارع:
المرق الرأس: وهو طبق شعبي في مصر والوطن العربي، ويُصنع من الكوارع المطبوخة في مرق اللحم، ويُضاف إليه الأرز والشعيرية والليمون.
الكوارع المحشية: وهو طبق شعبي في المغرب العربي، ويُصنع من الكوارع المحشوة بالأرز واللحم المفروم والبهارات.
الكوارع المشوية بالبطاطس: وهو طبق شعبي في تركيا، ويُصنع من الكوارع المشوية مع البطاطس والبصل والجزر.
5. سعر الكوارع اليوم:
يختلف سعر الكوارع اليوم تبعًا لنوع الكوارع وطريقة تحضيرها، ولكن بشكل عام يتراوح سعر الكيلوغرام الواحد من الكوارع الطازجة بين 10 إلى 15 ريالًا سعوديًا.
6. نصائح عند شراء الكوارع:
تأكد من أن الكوارع طازجة وخالية من أي روائح كريهة.
اختر الكوارع ذات الحجم الكبير واللون الداكن.
تجنب شراء الكوارع التي تحتوي على الكثير من الشحم.
7. نصائح عند تحضير الكوارع:
انقع الكوارع في الماء البارد لمدة ساعة قبل طهيها للتخلص من أي شوائب.
أضف الكثير من التوابل والبهارات إلى مرق الكوارع لإضفاء نكهة مميزة.
يمكنك إضافة الخضروات المختلفة إلى مرق الكوارع لجعله أكثر صحة وفائدة.
فقرة الخاتمة:
الكوارع من الأطعمة اللذيذة والمفيدة للصحة، ويمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة. احرص على شراء الكوارع الطازجة واتباع النصائح عند تحضيرها للاستمتاع بمذاقها الرائع وفوائدها الغذائية العديدة.