No images found for سعر بسطرمة حلواني
بسطرمة حلواني.. أقدم مأكولات الأرمن في حلب
مقدمة:
تعتبر بسطرمة حلواني من أقدم وأشهر المأكولات الأرمنية في مدينة حلب السورية، وهي عبارة عن لحم بقري مجفف ومتبل بالبهارات والتوابل، ويتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الزكية. وقد انتقلت بسطرمة حلواني من حلب إلى العديد من البلدان الأخرى، وأصبحت من الأطباق الشعبية المفضلة لدى الكثيرين.
أولًا: تاريخ بسطرمة حلواني:
يرجع تاريخ بسطرمة حلواني إلى أوائل القرن العشرين، عندما بدأ الأرمن في حلب بصنعها وبيعها في محلاتهم التجارية. وقد اكتسبت بسطرمة حلواني شهرة كبيرة بين السكان المحليين، وسرعان ما أصبحت من الأطباق المفضلة لديهم.
ثانيًا: طريقة تحضير بسطرمة حلواني:
لتحضير بسطرمة حلواني، يتم استخدام لحم البقر الطازج، ويتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة. ثم يتم تتبيل اللحم بالبهارات والتوابل، مثل الملح والفلفل والثوم والبابريكا، ويترك لمدة يوم كامل حتى يتشرب النكهة. بعد ذلك، يتم تعليق اللحم في الهواء الطلق حتى يجف، ويستغرق ذلك عادةً عدة أيام.
ثالثًا: أنواع بسطرمة حلواني:
هناك نوعان رئيسيان من بسطرمة حلواني:
بسطرمة حلواني الحمراء: وهي البسطرمة الأكثر شيوعًا، ويتم تحضيرها باستخدام لحم البقر الأحمر.
بسطرمة حلواني البيضاء: وهي نوع أقل شيوعًا، ويتم تحضيرها باستخدام لحم البقر الأبيض.
رابعًا: فوائد بسطرمة حلواني:
تعتبر بسطرمة حلواني من الأطعمة الغنية بالبروتين والحديد والزنك، وهي مفيدة لصحة الجسم بشكل عام. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي تساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
خامسًا: بسطرمة حلواني في الثقافة الحلبية:
تعتبر بسطرمة حلواني من الأطباق الأساسية في الثقافة الحلبية، وهي تقدم في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والتجمعات العائلية. كما أنها من الأطعمة المفضلة لدى السياح الذين يزورون مدينة حلب.
سادسًا: بسطرمة حلواني في العالم:
انتقلت بسطرمة حلواني من حلب إلى العديد من البلدان الأخرى، وأصبحت من الأطباق الشعبية المفضلة لدى الكثيرين. ومن أشهر البلدان التي تشتهر بسطرمة حلواني:
لبنان: حيث يتم تحضير بسطرمة حلواني باستخدام لحم البقر أو لحم الغنم.
الأردن: حيث يتم تحضير بسطرمة حلواني باستخدام لحم البقر أو لحم الإبل.
مصر: حيث يتم تحضير بسطرمة حلواني باستخدام لحم البقر أو لحم الجاموس.
سابعًا: خاتمة:
تعتبر بسطرمة حلواني من أقدم وأشهر المأكولات الأرمنية في مدينة حلب السورية، وهي عبارة عن لحم بقري مجفف ومتبل بالبهارات والتوابل، ويتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الزكية. وقد انتقلت بسطرمة حلواني من حلب إلى العديد من البلدان الأخرى، وأصبحت من الأطباق الشعبية المفضلة لدى الكثيرين.