شيء لونه أصفر
مقدمة
يعد الشيبس من الوجبات الخفيفة الشهيرة على مستوى العالم، والتي تتميز بقرمشتها ولذتها الفريدة، وتتنوع نكهاتها لتناسب جميع الأذواق، ويعتبر الشيبس ذو اللون الأصفر أحد أكثر الأنواع شيوعًا، وهو مفضل لدى الكثيرين، وفي هذا المقال سنتعرف على الشيبس بشكل عام والشيبس الأصفر بشكل خاص.
أنواع رقائق البطاطس
1. رقائق البطاطس الكلاسيكية: تُصنع من شرائح البطاطس المقلية، وتُปรّس بورق الزبدة حتى تصبح مقرمشة.
2. رقائق البطاطس المتموجة: تُصنع من شرائح البطاطس المتموجة، وتُقلى أو تُخبز حتى تُصبح مقرمشة.
3. رقائق البطاطس الرقيقة: تُصنع من شرائح البطاطس الرقيقة، وتُقلى أو تُخبز حتى تُصبح مقرمشة.
4. رقائق البطاطس السميكة: تُصنع من شرائح البطاطس السميكة، وتُقلى أو تُخبز حتى تُصبح مقرمشة.
5. رقائق البطاطس ذات النكهات المختلفة: تُصنع من شرائح البطاطس المقلية أو المخبوزة، ويُضاف إليها نكهات مختلفة، مثل الملح والخل، والجبنة، والبصل، والكريمة الحامضة، وغيرها.
مكونات الشيبس الأصفر
1. البطاطس: وهي المكون الأساسي في الشيبس، ويتم استخدام البطاطس ذات النوعية الجيدة والقوام المتماسك.
2. الزيت: يُستخدم الزيت في قلي الشيبس، ويُمكن استخدام أنواع مختلفة من الزيوت، مثل زيت عباد الشمس أو زيت الذرة أو زيت النخيل.
3. الملح: يُضاف الملح إلى الشيبس لإعطائه نكهة مميزة.
4. النكهات: يُمكن إضافة نكهات مختلفة إلى الشيبس، مثل الجبن أو البصل أو الكريمة الحامضة، وذلك حسب الرغبة.
خطوات تحضير الشيبس الأصفر
1. تقشير البطاطس وتقطيعها: يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رقيقة باستخدام سكين حاد أو آلة تقطيع البطاطس.
2. غسل البطاطس: يتم غسل شرائح البطاطس بالماء البارد لإزالة النشا الزائد منها.
3. تجفيف البطاطس: يتم تجفيف شرائح البطاطس جيدًا باستخدام منشفة ورقية أو عن طريق نشرها على ورق المطبخ.
4. قلي البطاطس: يُسخن الزيت في مقلاة عميقة حتى يصل إلى درجة حرارة عالية، ثم تُضاف شرائح البطاطس وتُقلى حتى تُصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
5. تصفية البطاطس: يتم تصفية البطاطس المقلية من الزيت باستخدام مصفاة أو منشفة ورقية.
6. إضافة الملح والنكهات: يُضاف الملح والنكهات المطلوبة إلى البطاطس المقلية ويُقلب جيدًا حتى تتوزع النكهات بالتساوي.
7. تخزين الشيبس: يُمكن تخزين الشيبس في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين تقريبًا.
أنواع أخرى من رقائق البطاطس الملونة
1. رقائق البطاطس الزرقاء: تُصنع من شرائح البطاطس الزرقاء، وتُقلى أو تُخبز حتى تُصبح مقرمشة.
2. رقائق البطاطس الخضراء: تُصنع من شرائح البطاطس الخضراء، وتُقلى أو تُخبز حتى تُصبح مقرمشة.
3. رقائق البطاطس البرتقالية: تُصنع من شرائح البطاطس البرتقالية، وتُقلى أو تُخبز حتى تُصبح مقرمشة.
4. رقائق البطاطس الحمراء: تُصنع من شرائح البطاطس الحمراء، وتُقلى أو تُخبز حتى تُصبح مقرمشة.
أضرار الشيبس
1. السعرات الحرارية العالية: تحتوي رقائق البطاطس على كمية عالية من السعرات الحرارية، حيث يحتوي كوب واحد من رقائق البطاطس على ما يقرب من 150 سعرة حرارية.
2. الدهون غير الصحية: تحتوي رقائق البطاطس على كمية عالية من الدهون غير الصحية، والتي يمكن أن تساهم في زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
3. الملح الزائد: تحتوي رقائق البطاطس على كمية عالية من الملح، والتي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل في الجسم.
4. المواد الحافظة والمكسبات: تحتوي رقائق البطاطس على مواد حافظة ومكسبات لون ونكهة، والتي يمكن أن تكون ضارة بالصحة.
فوائد الشيبس
1. مصدر للطاقة: تحتوي رقائق البطاطس على كمية عالية من الكربوهيدرات، والتي يمكن أن توفر الطاقة للجسم.
2. مصدر للألياف الغذائية: تحتوي رقائق البطاطس على كمية جيدة من الألياف الغذائية، والتي يمكن أن تساعد على تحسين عملية الهضم والشعور بالشبع.
3. مصدر للفيتامينات والمعادن: تحتوي رقائق البطاطس على بعض الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ج والبوتاسيوم والحديد.
خاتمة
يعتبر الشيبس من الوجبات الخفيفة اللذيذة، ولكن يجب تناوله باعتدال لتجنب أضراره الصحية، ويمكن الاستمتاع بالشيبس بشكل صحي من خلال اختيار الأنواع منخفضة السعرات الحرارية والدهون والملح، كما يمكن تحضير الشيبس في المنزل باستخدام مكونات صحية.