مقدمة
بابا روتي هو خبز ماليزي شهير مصنوع من خليط من الدقيق والماء والخميرة والسكر والملح. يُعجن العجين حتى يصبح ناعمًا ومرنًا ثم يُترك ليرتفع. بعد ذلك، يقسم العجين إلى قطع صغيرة تُحمص بالزبدة حتى تصبح ذهبية اللون. يُقدم بابا روتي عادةً مع الكاري أو المربى أو الكريمة الحامضة.
المكونات:
3 أكواب دقيق
1 كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلطي الماء الدافئ والخميرة والسكر والملح.
2. دع الخليط يقف لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح رغويًا.
3. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى خليط الخميرة مع الاستمرار في الخلط حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4. اعجني العجين على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.
5. ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت وقم بتغطيته بقطعة قماش مبللة.
6. دع العجين يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
7. قسّم العجين إلى 12 قطعة متساوية.
8. افردي كل قطعة من العجين إلى دائرة قطرها حوالي 15 سم.
9. سخني الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
10. أضيفي أقراص العجين إلى المقلاة واطهيها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون.
11. قدمي بابا روتي ساخنة مع الكاري أو المربى أو الكريمة الحامضة.
التلميحات:
للتأكد من أن الخميرة نشطة، أضيفيها إلى كوب من الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر. إذا بدأت الخميرة في الرغوة بعد 5 دقائق، فهي نشطة ويمكن استخدامها.
إذا لم يكن لديك زبدة، يمكنك استخدام زيت نباتي بدلاً من ذلك.
يمكنك أيضًا خبز بابا روتي في الفرن. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبز أقراص العجين لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
الاستنتاج:
بابا روتي هو خبز ماليزي شهير مصنوع من خليط من الدقيق والماء والخميرة والسكر والملح. يُعجن العجين حتى يصبح ناعمًا ومرنًا ثم يُترك ليرتفع. بعد ذلك، يقسم العجين إلى قطع صغيرة تُحمص بالزبدة حتى تصبح ذهبية اللون. يُقدم بابا روتي عادةً مع الكاري أو المربى أو الكريمة الحامضة.