طريقة تنظيف الكرشة والمصران بالسفن أب
مقدمة
الكُرشة والمِصران من الأطعمة الشعبية في كثير من البلدان حول العالم، ولكنهما يحتويان على نسبة عالية من الدهون والشوائب، مما يجعلهما صعبين الهضم ويسببان الانتفاخ والغازات. لذلك يجب تنظيفهما جيدًا قبل طهيهما للتخلص من هذه الدهون والشوائب.
أولاً: اختيار الكرشة والمصران الجيد
يجب اختيار كرشة ومصران طازجين ولونهما وردي فاتح.
يجب تجنب الكرشة والمصران التي بها رائحة كريهة أو بها بقع داكنة.
يجب غسل الكرشة والمصران جيدًا بالماء البارد قبل البدء في تنظيفهما.
ثانيًا: تنظيف الكرشة والمصران بالملح والخل
تُنقع الكرشة والمصران في ماء مالح لمدة ساعة أو ساعتين.
يُضاف كوب من الخل إلى الماء المالح ويُحرك جيدًا.
تُشطف الكرشة والمصران جيدًا بالماء البارد وتُصفى.
ثالثًا: تنظيف الكرشة والمصران بالليمون
تُفرك الكرشة والمصران بالليمون لإزالة الجلد الخارجي والجراثيم.
تُشطف الكرشة والمصران جيدًا بالماء البارد وتُصفى.
رابعًا: تنظيف الكرشة والمصران بالشبة
تُنقع الكرشة والمصران في ماء دافئ مضاف إليه ملعقة من الشبة لمدة 30 دقيقة.
تُشطف الكرشة والمصران جيدًا بالماء البارد وتُصفى.
خامسًا: تنظيف الكرشة والمصران بالسفين أب
تُنقع الكرشة والمصران في ماء مُضاف إليه زجاجة من السفين أب لمدة 30 دقيقة.
تُشطف الكرشة والمصران جيدًا بالماء البارد وتُصفى.
تُكرر هذه العملية مرتين أو ثلاث مرات حتى تصبح الكرشة والمصران نظيفتين تمامًا.
سادسًا: تنظيف الكرشة والمصران بالطحين
تُفرك الكرشة والمصران بالطحين لإزالة أي دهون أو شوائب متبقية.
تُشطف الكرشة والمصران جيدًا بالماء البارد وتُصفى.
سابعًا: غلي الكرشة والمصران
تُوضع الكرشة والمصران في قدر كبير وتُغطى بالماء.
تُغلى الكرشة والمصران على نار عالية لمدة 10 دقائق.
تُصفى الكرشة والمصران وتُترك لتبرد.
الخلاصة
تنظيف الكرشة والمصران جيدًا قبل طهيهما مهم لإزالة الدهون والشوائب التي قد تسبب الانتفاخ والغازات. يمكن استخدام طرق مختلفة لتنظيف الكرشة والمصران، بما في ذلك النقع في الماء المالح أو الخل أو الشبة أو السفين أب أو غليها في الماء. بعد التنظيف، يمكن طهي الكرشة والمصران بطرق مختلفة، مثل الشوي أو القلي أو الطبخ في الحساء أو اليخنة.