طريقة دبس الفليفلة

طريقة دبس الفليفلة

مقدمة

دبس الفليفلة من أشهر أنواع الدبس في العالم، ويُستخدم في العديد من الأطباق، ويتميز بطعمه الحار والحادق، ويمكن تحضيره بطرق عديدة، وفي هذا المقال سنشرح طريقة تحضير دبس الفليفلة في المنزل.

المكونات

3 كيلوغرام من الفليفلة الحارة

1 كوب من الماء

1 كوب من الخل

½ كوب من الملح

1/4 كوب من الثوم المهروس

1/4 كوب من الكمون المطحون

1/4 كوب من بذور الكزبرة المطحونة

طريقة التحضير

1. اغسل الفليفلة جيدًا وجففها، ثم أزل البذور والسيقان.

2. ضع الفليفلة في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى تصبح طرية.

3. بعد 24 ساعة، أخرج الفليفلة من الثلاجة وضعها في قدر كبير.

تقطيع الفليفلة

1. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الفليفلة إلى قطع صغيرة.

2. احرص على ارتداء قفازات عند تقطيع الفليفلة، لأنها قد تسبب تهيج الجلد.

3. بعد أن تنتهي من تقطيع الفليفلة، ضعها في مصفاة واشطفها بالماء البارد.

غلي الفليفلة

1. ضع الفليفلة المقطعة في قدر كبير وأضف الماء والخل والملح.

2. اغلي الخليط على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.

3. بعد 30 دقيقة، ارفع القدر عن النار واتركه ليبرد.

طحن الفليفلة

1. بعد أن يبرد الخليط، ضعه في محضر الطعام أو الخلاط واطحنه حتى يصبح ناعمًا.

2. يمكنك أيضًا استخدام مطحنة الفلفل لطحن الفليفلة.

3. بعد أن تنتهي من طحن الفليفلة، ضعها في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة.

إضافة التوابل

1. أضف الثوم المهروس والكمون المطحون وبذور الكزبرة المطحونة إلى برطمانات الفليفلة.

2. يمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى حسب رغبتك، مثل الفلفل الأسود أو الكزبرة أو النعناع.

3. أغلق برطمانات الفليفلة جيدًا واحفظها في مكان بارد ومظلم.

مدة صلاحية دبس الفليفلة

يمكن تخزين دبس الفليفلة في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

يمكنك أيضًا تجميد دبس الفليفلة لمدة تصل إلى سنة واحدة.

استخدامات دبس الفليفلة

يستخدم دبس الفليفلة في العديد من الأطباق، مثل الشاورما والفلافل والفتة والمحاشي والكبسة.

يمكن أيضًا استخدام دبس الفليفلة كغمس للخبز أو الخضروات.

يتميز دبس الفليفلة بطعمه الحار والحادق، ويمكن استخدامه لإضافة نكهة قوية إلى الأطباق.

الخاتمة

دبس الفليفلة من الأطعمة اللذيذة والصحية، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل. ويمكن استخدامه في العديد من الأطباق المختلفة، وهو غني بالفيتامينات والمعادن.