طريقة طبخ البروكلي

طريقة طبخ البروكلي

البروكلي هو نوع من أنواع الخضراوات الورقية الخضراء، يُعرف علميًا باسم Brassica oleracea var. italica. يعتبر من الأطعمة الصحية للغاية، وذلك لغناه بالعديد من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الخلايا من التلف.

البروكلي من الخضراوات متعددة الاستخدامات، فيمكن إضافته إلى العديد من الأطباق، مثل السلطات واليخنات والحساء. كما يمكن تناوله بمفرده أو مع الخضراوات الأخرى.

المكونات:

1 رأس متوسط الحجم من البروكلي، مقطّع إلى قطع صغيرة

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

1/2 ملعقة صغيرة من الملح

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1/2 كوب من الماء

1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور

طريقة التحضير:

1. اغسل البروكلي جيدًا بالماء البارد.

2. سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

3. أضف البروكلي والملح والفلفل الأسود إلى المقلاة.

4. قلّب البروكلي باستمرار لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح طريًا.

5. أضف الماء إلى المقلاة واتركها تغلي.

6. خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة واترك البروكلي ينضج لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا.

7. صفي البروكلي من الماء.

8. أضف عصير الليمون وجبن البارميزان إلى البروكلي وقلّبه جيدًا.

9. قدم البروكلي ساخنًا.

فوائد البروكلي:

غني بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة.

يساعد في تقوية الجهاز المناعي.

يساعد في الوقاية من السرطان.

يساعد في خفض ضغط الدم.

يساعد في تحسين صحة القلب.

يساعد في تقليل الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي.

يساعد في تقوية العظام والأسنان.

يساعد في تحسين صحة البشرة والشعر.

نصائح لحفظ البروكلي:

يجب حفظ البروكلي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام.

يمكن حفظ البروكلي في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

قبل طهي البروكلي المجمد، يجب تركه يذوب في الثلاجة طوال الليل.

أنواع طبخ البروكلي:

البروكلي المسلوق: يُسلق البروكلي في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح طريًا.

البروكلي المشوي: يُشوى البروكلي في الفرن لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا ومحمرًا.

البروكلي المقلي: يُقلى البروكلي في زيت الزيتون لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح طريًا ومحمرًا.

البروكلي على البخار: يُطهى البروكلي على البخار لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح طريًا.

البروكلي في الميكروويف: يُطهى البروكلي في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق، أو حتى يصبح طريًا.

البروكلي في السلطة: يُضاف البروكلي إلى السلطات المختلفة.

البروكلي في الحساء: يُضاف البروكلي إلى الحساء المختلفة.

الخاتمة:

البروكلي من الخضراوات الصحية واللذيذة، ويمكن تناوله بعدة طرق مختلفة. كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة، والتي تساعد في تعزيز الصحة العامة.