طريقة عمل الملفوف

طريقة عمل الملفوف

مقدمة

الملفوف من الخضروات الورقية الكبيرة التي تنتمي إلى عائلة الكرنب، وله العديد من الفوائد الصحية، مثل المساعدة في الهضم، وخفض الكوليسترول، وتعزيز صحة القلب، والوقاية من السرطان، كما أنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن. إليك طريقة عمل الملفوف في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

المكونات

رأس ملفوف كبير، مقطع إلى شرائح رقيقة

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة كبيرة زبدة

بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

فصين ثوم، مفرومين

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

ربع كوب ماء

ملعقة كبيرة خل أبيض

الطريقة

1. تحضير الملفوف:

اغسل رأس الملفوف جيدًا وجففه.

قم بإزالة الأوراق الخارجية التالفة.

قطع رأس الملفوف إلى شرائح رقيقة باستخدام سكين حاد.

2. طهي الملفوف:

سخن زيت الزيتون والزبدة في قدر كبير على نار متوسطة.

أضف البصل إلى القدر وقلبه حتى يذبل وينضج، لمدة 5-7 دقائق.

أضف الثوم والملح والفلفل الأسود إلى القدر وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

أضف شرائح الملفوف إلى القدر وقلّبها جيدًا حتى تتجانس مع البصل والثوم، لمدة 3-4 دقائق.

أضف الماء إلى القدر واتركه حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واترك الملفوف ينضج لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا.

3. تتبيل الملفوف:

أضف الخل الأبيض إلى القدر وقلّب الملفوف جيدًا حتى يتجانس مع الخل، لمدة دقيقة.

ارفع القدر عن النار واترك الملفوف يبرد قليلاً قبل تقديمه.

4. تقديم الملفوف:

قدم الملفوف كطبق جانبي مع اللحوم أو الدجاج أو السمك المشوي أو المحمص.

يمكنك أيضًا تقديمه كطبق رئيسي مع الأرز أو المعكرونة أو الخبز.

كما يمكنك إضافته إلى السلطة أو الحساء أو اليخنة.

استخدامات أخرى للملفوف:

يمكنك استخدام أوراق الملفوف الكبيرة لصنع لفائف الملفوف المحشوة بالأرز واللحم أو الخضروات.

يمكنك أيضًا استخدام أوراق الملفوف لصنع الكرنب المحشي أو الكرنب المقلي.

يمكنك أيضًا إضافة الملفوف المبشور إلى السلطات أو الحساء أو اليخنة.

فوائد الملفوف الصحية:

يساعد الملفوف في الهضم، وذلك بسبب محتواه العالي من الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين حركة الأمعاء ومنع الإمساك.

يساعد الملفوف على خفض الكوليسترول، وذلك بسبب محتواه العالي من الألياف الغذائية التي تساعد على امتصاص الكوليسترول وإخراجه من الجسم.

يعزز الملفوف صحة القلب، وذلك بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية خلايا الجسم من التلف والالتهابات.

يقي الملفوف من السرطان، وذلك بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة التي تساعد على محاربة الجذور الحرة الضارة التي يمكن أن تؤدي إلى السرطان.

الملفوف منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن، مما يجعله غذاءً صحيًا ومفيدًا للصحة العامة.

الخاتمة

الملفوف من الخضروات الورقية الصحية والمفيدة، ويمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة. جرب طريقة عمل الملفوف المذكورة في هذا المقال واستمتع بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة.